ไม่ต้องออกไปซื้อกินแล้ว ทำกินเองดีกว่าข้าวหน้าไก่เทริยากิ

 วัตถุดิบที่ใช้ (สำหรับ2ที่) 
-เนื้ออกไก่ติดหนัง 250 กรัม
-ไข่ไก่ 3 ฟอง
-ซอสเทริยากิ
-โชยุ
-พริกไทยดำป่น (พริกไทยขาวก็ใช้ได้)
-งาขาว1ช้อนชา
-มิริน
-ดาชิ (น้ำซุปปลาแห้ง)
-น้ำตาลทราย
-น้ำผึ้ง 1ช้อนโต๊ะ
-ข้าวเปล่า2ถ้วย (ใช้ข้าวอะไรก็ได้)
-ต้นหอมซอย
-หัวหอมซอย (ใช้ประมาณเกือบครึ่งหัว)
-ผักกาดหอม

1.หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ

2.เติมซอสเทริยากิลงไป3ช้อนโต๊ะ

3.เติมน้ำผึ้งลงไป1ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล1ช้อนโต๊ะลงไป

4.คลุกให้เข้ากันแล้วจากนั้นเติมพริกไทยป่นลงไป1ช้อนชา คลุกอีกครั้ง

5.หมักทิ้งไว้ 15 – 30 นาที

6.ระหว่างนี้เราก็มาทำไข่เส้นกันก่อน โดยตอกไข่1ฟองใส่ชามแล้วใช้ส้อมยีไข่แดงให้แตก คนให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน

7.ตักกระทะเปิดไฟอ่อน เทไข่ลงบนกระทะ เอียงกระทะ หมุนให้ไข่บางเสมอกันค่ะ

8.เมื่อเห็นฟองอากาศขึ้นทั่วแล้ว ให้เราม้วนไข่พับทบกันค่ะ แล้วปิดไฟ

9.นำไข่ที่พับไว้มาซอยเป็นเส้นเล็กๆ

10.ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อน เทเนื้อไก่ที่หมักเอาไว้ลงไป

11.กลับและพลิกไก่ไปมาดูจนไก่สุกได้ที่

12.ให้เราสังเกตว่าถ้าน้ำซอสที่เราใส่ลงไปพร้อมกับไก่เริ่มแห้งและงวดลง ให้เราเติมซอสเทริกายิลงไปอีก 3 ช้อนโต๊ะ

13.คนและคลุกซอสให้ทั่วเนื้อไก่ จากนั้นให้เราปิดไฟพักไว้

14.เติมงาขาวลงไป1ช้อนชา

15.คลุกให้ทั่วอีกรอบ แล้วพักไว้ไปทำน้ำราดข้าวกันต่อนะคะ

…ขั้นตอนการทำน้ำราดข้าว เราจะทำ2รอบนะคะ (1รอบต่อ1ถ้วย)…
โดยเราจะตั้งหม้อเติมดาชิลงไป1/2ถ้วย + โชยุ1/2ช้อนโต๊ะ + มิริน 1ช้อนโต๊ะ +น้ำตาลทราย1ช้อนชา เปิดไฟกลางค่ะ

16.คนให้เข้ากันรอจนน้ำในหม้อเดือด ใส่หัวหอมซอยลงไป ประมาณเกือบกำมือ จากนั้นดับไฟ แล้วเอาฝาปิดไว้ 30วินาที – 1 นาที

17.ระหว่างนี้ให้เราตอกไข่1ฟองใส่ชาม ยีให้ไข่แดงแตก แต่ไม่ต้องคนค่ะ

18.จากนั้นให้เราเร่งไฟในหม้อให้น้ำเดือดอีกครั้ง

19.ใส่ไข่ลงไป แล้วเบาไฟลง

20.คนไข่ให้ทั่วๆ แล้วดับไฟค่ะ (ไข่ไม่ชอบไข่สุก ไม่ต้องคนนะคะ ให้ดับไฟเลย)

21.นำมาราดข้าวที่เราเตรียมเอาไว้ค่ะ

22.โปะผักกาดหอมแล้วโรยไข่เส้นที่เราเตรียมเอาไว้ลงไป จากนั้นตักไก่เทริยากิใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย