Home / บทความ สาระน่ารู้ / วิธีทำลูกชิ้นหมูกินเองง่าย ๆ ปลอดภัยหายห่วง ไร้สารบอแรกซ์
เฝออินเตอร์2

วิธีทำลูกชิ้นหมูกินเองง่าย ๆ ปลอดภัยหายห่วง ไร้สารบอแรกซ์

ลูกชิ้นหมู เคยกินหลายครั้งเคยกินหลายร้าน มีอร่อยบ้าง ไม่อร่อยบ้าง แป้งเยอะ เนื้อไม่แน่นปะปนกันไปนะคะ วันนี้ก็เลยเอาสูตรมาบอกต่อๆกันเลย เป็นสูตรของคุณ 13 destination ครับ เพื้่อไม่ให้เป็นการเสียนาฬิกา เอ้ยเสียเวลา เรามาเริ่มกันเลยดีกว่าค่าาาาาาา

การทำลูกชิ้น

สิ่งที่ต้องเตรียม

แป้งข้าวโพดหรือแป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชาพูน ๆ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ผงชูรส 1 ช้อนชา (ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่)
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็นจัด 1 1/2 ถ้วย
เนื้อหมูบดติดมัน 700 กรัม (หรือเนื้อสัตว์อื่นตามชอบ)
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ทำลูกชิน

ผสมแป้งข้าวโพด แป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ผงชูรส และผงฟูเข้าด้วยกันในอ่างผสม

ทำลูกชิน2

           ต่อมาเทน้ำเย็นลงไป คนผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน

ทำลูกชิน3

ใส่เนื้อหมูบดลงไป

 

ทำลูกชิน4

           ตีผสมด้วยเครื่องให้เข้ากันจนส่วนผสมเหนียวและเข้ากันดี (เราใช้เครื่องตีไข่ทุ่นแรงค่ะ อิอิ ถ้าเพื่อน ๆ ไม่มีก็ใช้มือไปโลดค่ะ นวดจนเหนียวและทุกอย่างเข้ากันดี นวดประมาณ10 นาทีก็ได้แล้ว)ทำลูกชิน5           นวดส่วนผสมจนเนื้อเหนียว (ส่วนผสมจะขึ้นแบบนี้ค่ะ ถ้าอยากให้เด้งดึ๋งก็นวดนาน ๆ เลยค่ะ) นำไปแช่ตู้เย็น

ทำลูกชิน6

           ใส่น้ำลงในหม้อหรือกระทะ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด บีบส่วนผสมลูกชิ้นเป็นลูกใส่ลงไปในน้ำร้อน (วิธีบีบลูกชิ้น ให้ใช้มือตักเนื้อมากำไว้หลวม ๆ นิ้วชี้และนิ้วโป้งทำเป็นรูเล็กๆเพื่อให้เนื้อที่บีบลอดออกมา แล้วกำมือให้แน่นขึ้น เนื้อก็จะลอดออกมา อิอิ งงไหมคะ พอเนื้อลอดออกมาใช้ช้อน
ตักใส่ในกระทะเลยค่ะ ลองบีบดูก่อนก็ได้อยากได้ลูกขนาดไหนให้บีบและต้มดูก่อนสักสองสามลูก)

ทำลูกชิน7

ทำลูกชิน8

           เมื่อลูกชิ้นสุกก็จะลอยขึ้น จากนั้นตักขึ้นแช่ไว้ในน้ำเย็นจัดทันที

ทำลูกชิน9

           เสร็จแล้วจะได้ลูกชิ้น 1 กิโลกรัม กับอีก 300 กรัม

พอเราได้ลูกชิ้นต้มสุกแล้ว ก็นำมาทำเมนูจากลูกชิ้นกันเลยดีกว่า ดูสิว่า คุณนางสาวเซาะกราว สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จะนำมาทำเป็นเมนูอะไรให้เราได้ชมได้ชิมกัน

ทำลูกชิน10

ผัดรวมมิตร

ทำลูกชิน11

 

ทำลูกชิน12

           มาต่อที่อาหารนะคะ จริง ๆ แล้วอยากกินผัดซีอิ๊วใส่ลูกชิ้น แต่ไปหาซื้อคะน้าไม่เจอ ไปได้ผักอะไรมาก็ไม่รู้จากร้านเวียดนาม  คล้าย ๆ ผักกวางตุ้งแต่ไม่ใช่

ทำลูกชิน13

ทำลูกชิน14
           เราผัดแบบที่แม่ชอบทำให้กินค่ะ เรียกว่า ผัดรวมมิตรเลยละกัน มาชมมาชิมกันค่ะ

ทำลูกชิน15

           ใส่เส้นหมี่ลงไปผัด ปรุงรสตามชอบเลยค่ะ

ทำลูกชิน16

           เผ็ดได้ใจเลยค่ะ มากินด้วยกันจ้า

ในเมื่อมีวิธีทำลูกชิ้นกินเองไว้ในมือแบบนี้แล้ว จะเอาไปทำเป็นยำลูกชิ้น กินกับก๋วยเตี๋ยว และอีกมากมาย สบายล่ะจ้า

 

ขอบคุณที่มาจาก : คุณนางสาวเซาะกราว, Kapook.com , Kaijeaw

Check Also

How to ทำไมโลก้อนด้วยตัวเองงบไม่ถึงร้อย

ถึงคราว How to  …