กิน@หาดใหญ่ ของอร่อยหาดใหญ่ อาหารอร่อยหาดใหญ่ แนะนำร้านอาหารหาดใหญ่
พูดถึงเกี๊ยวท๊อปปิ้งหลักๆที่ร้านหมี่ ทุกร้านจะต้องมีใส่มาเรากินแน่นอน แต่ถ้วยละชิ้นสองชิ้นมันไม่สะจายยวัยรุ่นวันนี้เลยไปค้นพบการแบ่งปันสูตรของคุณ สมาชิกหมายเลข 1186222 จากเว็บไซต์ pantip.com มาแบ่งปันกัน เห็นแล้วหิวบอกว่าเลยว่าเด็ดมากๆ จะเด็ดขนาดไหนตามมาดูวิธีทำกันได้เลยครับ
2. แผ่นเกี๊ยว 15 แผ่น
3. หมูบด 1 ขีด
เครื่องปรุงรสเกี๊ยว
1. น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
2. รากผักชี 2 ราก
3. แป้งมัน 2 ช้อนชา
4. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนชา
วัตถุดิบ (ต้มยำน้ำข้น)
2. เห็ดฟาง 1 ขีด
3. มะนาว 1 ½ ลูก
4. ตะไคร้ 2 ต้น
5. ข่า 4 – 5 แว่น
6. ใบมะกรูด 5 – 6 ใบ
7. มะเขือเทศ 2 ลูก
8. หอมแดง 4 หัว
9. พริกขี้หนูสวน
4. น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ (เกี๊ยวกุ้ง)
เมื่อเตรียมไส้เกี๊ยวเรียบร้อยแล้วก็มาถึงขั้นตอนการห่อตัวเกี๊ยว
– นำหมูหมักวางลงไปบนแผ่นเกี๊ยว นำกุ้งวางทับ
– พับแผ่นเกี๊ยวทบขึ้นไปด้านบน ใช้น้ำทาบริเวณขอบแผ่นเกี๊ยวเพื่อให้แผ่นเกี๊ยวติดกัน
– นำปลายด้านข้างของตัวเกี๊ยวหักมาทับกันบริเวณด้านหน้า
ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำเกี๊ยวลงไปลวกให้สุกนะคะประมาณ 4 นาทีจากนั้นนำไปผ่านน้ำเย็นแล้วคลุกด้วยน้ำมันเพื่อไม้ให้ตัวเกี๊ยวติดกันห๊อมหอมมมม
ขั้นตอนการทำ (ต้มยำน้ำข้น)
ผสมนมข้นจืดกับน้ำพริกเผาเตรียมไว้
ตั้งน้ำให้เดือดจากนั้นใส่เครื่องต้มยำลงไป ตามด้วยเห็ดฟางจากนั้นใส่นมข้นจืดที่ผสมกับน้ำพริกเผาไว้ ใส่กุ้งก้ามกรามลงไป รอเดือดแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ปิดไฟ บีบน้ำมะนาว และตามด้วยพริกขี้หนูสวนบุบพอแหลก โรยผักชีเข้าไปเพิ่มความหอม
– – น้ำต้มยำเสร็จแล้วตัวเกี๊ยวเสร็จแล้ว เตรียมจัดจานแล้วเสริฟกันได้เลยลุยๆๆๆ – –
