แจกสูตรเด็ด!! น้ำจิ้มลูกชิ้นมะขามเปียก ขายดิบขายดีเทน้ำเทท่า

ปกติตัวผมชอบทานลูกชิ้นอยู่แล้ว ชอบอาศัยไปซื้อลูกชิ้นปิ้งมาแต่ก็จะหาเจ้าที่ถูกใจๆได้น้อยมาก บางทีก็ไปซื้อลูกชิ้นปิ้งมาเองซะเลยกินได้เยอะดีประหยัดด้วยแต่ก็ดันมาติดตรงที่น้ำจิ้มดันไม่ค่อยอร่อยอีกด้วย วันนี้พบทางสว่างแล้วน้ำจิ้มลูกชิ้นมะขามเปียก จะเปรี้ยวปรี๊ดเผ็ดซี๊ดขนาดไหนเรามาทำไปพร้อมๆกันเลยครับ

ส่วนผสม
1.พริกชี้ฟ้าแดง 500 กรัม
2.กระเทียมแกะเปลือกออกให้เกลี้ยง 300 กรัม
3.มะขามเปียกคั้นน้ำแล้ว 300 กรัม(หรือมากกว่านี้ขึ้นอยู่กับรสชาติของมะขาม)
4.น้ำตาลปีบ 700 กรัม
5.น้ำตาลทราย 300 กรัม
6.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
7.มะเขือเทศ 500 กรัม

วิธีทำ
1.นำมะขามเปียกแช่น้ำแล้วแล้วคั้นเอาแต่น้ำและเนื้อมะขาม จากนั้นนำไปใส่โถปั่น ปั่นให้ละเอียด
2.ใส่น้ำตาลปีบและน้ำตาลทรายลงในหม้อนำไปตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟกลางรอจนกว่าน้ำตาลละลาย 3.นำพริกชี้ฟ้า กระเทียม มะเขือเทศ น้ำมะขามเปียก ใส่โถปั่นอาจเติมน้ำเปล่าได้เล็กน้อยปั่นจนละเอียดตามที่เราต้องการ นำส่วนผสมทั้งหมดไปเทใส่หม้อน้ำเชื่อมเติมเกลือป่น ชิมรส เคี่ยวต่อโดยใช้ไฟกลางจนน้ำเชื่อมเริ่มเหนียว พักไว้ให้เย็นนำเข้าตู้เย็นเก็บไว้ขายได้หลายวันค่ะ
4.สำหรับสูตรเผ็ดน้อยให้ลดจำนวนพริกลง

ขอบคุณที่มาสูตร และรูปภาพ lekkathaifood.blogspot.com
ขอบคุณภาพ ลูกชิ้นป้านก สถานีรถไฟบุรีรัมย์ อ่านต่อได้ที่ www.wongnai.com
ที่มา.Chomphoonut Panomai .