สุดฟิน!! ทำขนมจีนน้ำยาปู อู้หูอย่างหรอย

พูดถึงขนมจีนน้ำยาปู จัดเป็นอาหารที่มีราคาสูงมาก  ไปทานที่ร้านก็มีโอกาสเจอน้อยร้านนักที่จะใส่เนื้อปูมาให้เป็นก้อนๆ โชคดีเจอร้านอร่อยแต่ก็ติดที่ราคาแพงอีก วันนี้เลยขอนำเสนอบทความขนมจีนน้ำยาปูทำกินเองที่บ้านง่ายๆ เป็นบทความของคุณ swin  เนื้อปูเน้นๆทำกินเองคุ้มกว่าไม่แพงมาก แต่ฟินกว่ามากกกกก ทำไม่ยากมาลองดูเลย ถ้าพร้อมเเล้วไปดูวัตถุดิบกันดีกว่า

วัตถุดิบหลัก

– เนื้อปูม้าแกะมา 1 กก.

– พริกแกงเผ็ดใต้ 2 ขีด (ใช้ 1.5 ขีด)

– กะทิสด 1.5 กก.

ขั้นตอนการทำ

1.พริกแกงเผ็ดปักษ์ใต้ที่ซื้อมาจากตลาด จะนำมาเพิ่ม หอมแดงและกระเทียมเข้าไปอีกเพื่อให้มีรสชาติเข้มข้น

2.ตั้งหม้อใส่หัวกะทิไป 1 ถ้วย เอาพริกแกงใส่ลงไป 1 – 1.5 ขีด ( แล้วแต่ว่าชอบรสเผ็ดหรือไม่ )  พร้อมกับใส่หอมแดงกระเทียมตำลงไป  พอกะทิเดือด กวนให้พริกแกงเข้ากันกับกะทิ

3. ใส่เนื้อปูลงไป เนื้อปู 1 กก. ลงให้หมดจะได้สัมผัสถึงรสชาติเนื้อปูเน้นๆ

4.กวนให้เข้ากัน พอเดือด ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไปให้หมด พร้อมกับหางกะทิอีกนิด ถ้าแกงข้นเกินไป

5 . ปรุงรสเค็มด้วยน้ำปลา ใส่ใบมะกรูด พอแกงปูเดือด ดับไฟทันที เพราะว่า น้ำยาแกงปูจะต้องไม่แตกมัน

ถ้าจะกินให้อร่อยต้องมีของเหล่านี้

ไข่ยางมะตูม เน้นๆ อื้อหือน้ำลายไหลเลย

ถั่วงอกลวก แตงกวาซอย ผักบุ้งไทยซอยลวก

เท่านี้ก็จะได้ขนมจีนน้ำยาปู ที่สัมผัสได้ถึงเนื้อปูเน้นๆ เพราะเราไม่ขี้เหนียวปูกันเลยย ฟินเลยขอบอกกก

ถือว่าเป็นเมนูที่ทำไม่ยากเลยใช่มั้ยหละ ควบคุมต้นทุนได้ด้วย ราคาจะแพงตรงที่เนื้อปู แต่คุ้มกว่ากินที่ร้านแน่นอนครับ

ที่มา pantip.com  เจ้าของบทความ คุณ swin

เรียบเรียงใหม่โดย กิน@หาดใหญ่