วิธีทำ “เครปเค้ก” เค้กยอดฮิต ไม่ยากอย่างที่คิดจ้าาา

เอาใจคอเค้กหน่อยครับสำหรับคนที่ชอบไปลิ้มลองเค้กต่างๆตามร้านวันนี้ผมไปเจอกระทู้นึงมาเขียนแนะนำวิธีทำ  “เครปเค้ก” เลยขอยืมบทความมาลงฝากชาวกิน@หาดใหญ่กันหน่อยนะ
เอาล่ะ เรามาเริ่มลงมือทำกันเลย เริ่มจากเตรียมวัตถุดิบกันเลยจ้า เป็นบทความจาก สมาชิก pantip.com คุณ สมาชิกหมายเลข 1110174 🙂 เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลามาดูกันดีกว่าครับผม

ส่วนผสมและวิธีทำ เราจะบรรยายตามภาพเลยนะครับ

1. เตรียมส่วนผสมต่างๆ เพื่อทำแป้งสำหรับทอดเป็นแผ่นๆ  ได้แก่
– ไข่ไก่  8 ฟอง
– เนย 150 g  (นำไปตั้งไฟให้ละลาย)
– นมสดจืด 600 ml (นำไปอุ่นแล้วพักไว้ให้เย็น)
– แป้ังเค้ก 230 g (ไม่ต้องร่อน)
– น้ำตาลทราย 120 g
– กลิ่นวานิลา (ตามชอบ)

2. ตีไข่ในชามผสม แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ผสมให้เข้ากัน

3. เมื่อไข่กับน้ำตาลผสมกันดีแล้ว ใส่แป้งลงผสมทีละน้อย จนหมด

4. คนจนแป้งไม่เป็นเม็ด

5. ค่อยๆ เทนมที่นำไปต้มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นแล้ว ลงผสม คนๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

6. สุดท้ายเทเนยละลายลงผสม ทีละน้อยจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นเติมกลิ่นวานิลลาลงไปผสมเป็นอันเสร็จ

7. กรองแป้งที่ผสมแล้ว เนื่องจากอาจมีเศษไข่ เศษแป้งที่ยังหลงเหลือ

8. แป้งที่กรองแล้ว นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 1 – 2 ชั่วโมง หรือทิ้งไว้ค้างคืนก็ยิ่งทำให้แป้งนุ่มขึ้น

9. แป้งที่แช่ตู้เย็นไว้แล้ว จะมีลักษณะแยกตัว อย่างที่เห็น เมื่อนำออกมาแล้ว ต้องคนให้เนื้อแป้งผสมกันอีกครั้ง ถึงจะนำมาทอดได้

10. นำแป้งลงทอดใสกระทะเทปลอน  โดยขณะเทแป้งนั้นกระทะต้องไม่ร้อน หากกระทะร้อนจะไม่สามารถกลิ้งแป้งให้เป็นแผ่นได้ แป้งที่สุกแล้วสังเกตจะมีฟองอากาศพองขึ้นมา และขอบเริ่มแห้งให้ใช้ตะหลิวแซะขอบให้รอบ เสร็จแล้วคว่ำกระทะลงบนตะแกรงพักแป้ง แป้งก็จะหลุดออกมาเป็นแผ่นเอง

*** ตัวอย่างแป้งที่เทลงในขณะที่กระทะยังร้อนอยู่  ****

11. ทอดจนหมดแล้วนำมาพักไว้ให้เย็น
ที่นี้มาดูส่วนของครีม เจ้าของบทความเลือกใช้วิปครีม Anchor กับ วิปครีม Act
เนื่องจากวิปครีม Anchor นั้นเป็นวิปครีมที่มีความหอมมัน แต่ไม่มีรสชาด จึงนำวิปครีม Act มาผสมด้วย ในอัตรา 3:1  เนื่องด้วย วิปครีม Act นี้จะมีความหวานอยู่ในตัว แต่บางกรณีอาจใช้น้ำตาลไอซิ่งเพิ่มความหวานแทนก็ได้ ส่วนปริมาณวิปครีม แล้วแต่ว่าเราจะชอบครีมหนาหรือบาง

1. ตีวิปครีมให้พอตั้งยอดอ่อน

2. นำแป้งที่เย็นแล้วมาวางบนกระดาษรองเค้ก เสร็จแล้วปาดวิปครีมให้ทั่วแผ่น ทำแบบนี้สลับกันไปเรื่อยๆ จนหมดแป้ง

*** เมื่อประกอบสำเร็จแล้วออกมาเป็นลักษณะนี้ครับ ****

นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ เพื่อให้วิปครีมเซตตัว ประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วจึงนำมาตัดแบ่ง

ก่อนรับประทาน ก็ราดซอสซะหน่อย เพื่อความอร่อยยิ่งขึ้น จะราดซอสช๊อคโกแลต หรือสตอเบอรี่ก็ไม่ว่ากันครับ

เรียบร้อย  แนะนำวิธีการรับประทานนิดนึง  ขณะที่นำออกมาจากตู้เย็น ก่อนรับประทานควรทิ้งไว้ซัก 10-15 นาที  แป้งจะนุ่มมมละลายในปากเลยทีเดียวครับ

ที่มา pantip.com