Home / บทความ สาระน่ารู้ / ตายตาหลับ! เผยสูตรลับหมูปิ้งอร่อยขั้นเทพ ทำกินได้ทำขายดี !
เฝออินเตอร์2

ตายตาหลับ! เผยสูตรลับหมูปิ้งอร่อยขั้นเทพ ทำกินได้ทำขายดี !

บอกเลยอ่านจบมีท้องร้องหละงานนี้ กับเมนูสุดฮิตของคนไทยอย่างหมูปิ้ง ! เมนูอิ่มท้องสุดฟิน รับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆนุ่มๆซักนิด อื้อหือ จะมีอะไรดีไปกว่านี้

 

รียบเรียงจากเพจกินดี อยู่ดี By เนรัญชลา

และจะให้ดีที่สุดก็คงหนีไม่พ้น การเปิดเผยสูตรลับของหมูปิ้ง รสชาติเทพๆ จากเพจ
กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา จะมีสูตรลับนั้นมีอะไรบ้างไปดูกัน

 

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
1. เนื้อหมูส่วนสะโพกหรือสันนอก 1 ก.ก.
2. รากผักชี 25 กรัม
3. กระเทียมไทยแกะเปลือก 2 หัว
4. พริกไทยเม็ด 1 1/2 ช.ช.
5. ไข่แดงไข่ไก่ 1 ฟอง
6. แป้งข้าวโพด 1 ช.ต.
7. หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง
8. ซีอิ้วขาว 8 ช.ต.
9. ซอสปรุงรสฝาเขียว 6 ช.ต.
10. น้ำตาลมะพร้าว 180 กรัม
11. ซีอิ้วดำ 3 ช.ช.
12. น้ำมันพืช 5 ช.ต.

 

วิธีทำ ตอน หมักหมู
1. แล่เนื้อหมูให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1/2 ซ.ม. มิลลิเมตร กว้างประมาณ 4-5 ซ.ม. ส่วนความยาวนั้นขึ้นอยู่กับไม้เสียบ (หรือหั่นตามความถนัด)
2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียดพักไว้
3. ผสมรากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลก กับน้ำตาลมะพร้าว กะทิ 1 ถ้วยตวง (อีกครึ่งถ้วยเก็บไว้ใช้ผสมทาตอนย่าง) ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส แป้งข้าวโพด ไข่แดงไข่ไก่ คนให้น้ำตาลละลายดี จึงนำเอาเนื้อหมูลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.สุดท้ายจึงใส่น้ำมันพืชลงไปเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง หมักทิ้งเอาไว้ในตู้เย็น 1 คืน หรืออย่างน้อยๆ 3 ชั่วโมงขึ้นไป

 

วิธีทำ ตอน เตรียมปิ้ง
หมักหมูไว้1คืนแล้วจึงนำเนื้อหมูมาเสียบไม้ ส่วนน้ำหมักให้นำมาผสมกับหัวกะทิที่มีอีกครึ่งถ้วยที่เหลือ

วิธีทำตอนปิ้ง

1.วอร์มเตาย่างให้ร้อนก่อนด้วยไฟอ่อนๆ จากนั้นนำหมูขึ้นปิ้ง และหมั่นคอยดู พอด้านที่สัมผัสความร้อนเริ่มเหลืองก็ให้พลิกเอาอีกด้านลง
2.ใช้แปรงทาซอสจุ่มซอสที่ผสมไว้ทาให้ทั่วด้านบน พออีกด้านเริ่มเหลืองก็พลิกกลับมาทาเช่นนี้อีก
3.ปิ้งจนกระทั่งหมูสุกทั้งสองด้าน แต่ไม่ควรให้แห้ง เพราะน้ำในเนื้อหมูจะระเหยไปกับความร้อน ทำให้หมูเหนียวและแข็ง

 

สูตรน้ำจิ้ม (กรณีอยากจะรับประทานกับน้ำจิ้ม)

สามารถทำเองได้ไม่ยาก น้ำจิ้มหมูปิ้งแบบนี้ควรเน้นรสเปรี้ยวหวานนำ เค็มตาม เพราะเนื้อหมูจะมีรสชาติในตัวอยู่แล้ว โดยใช้น้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลา ผสมให้เข้ากัน ชิมรสดูตามชอบ ใส่ข้าวคั่ว พริกคั่ว ต้นหอมซอย และผักชีฝรั่งซอย

 

ที่มา boxza

Check Also

How to ทำไมโลก้อนด้วยตัวเองงบไม่ถึงร้อย

ถึงคราว How to  …