หน้าร้านเด่นๆหาไม่ยาก เป็นร้าน 2คูหา ตั้งอยู่เส้นถนนศรีภูวนารถ ใกล้กับ ศูนย์รถจักรยานยนต์ อนันมอเตอร์

ภายในร้านโปร่ง โล่งสบาย ที่นั่งโล่งๆไม่แออัดและเบียดเสียดจนเกินไป

จะนั่งมุมนี้ก็มีจุดเช็คอินให้ถ่ายรูปด้วยน้าาา ช่วงนี้เช็คอินมีโปรแถมน้ำสมุนไพรหรือน้ำอัดลมฟรีไปด้วยค่าา – 30 พฤศจิกายน 2565 กันเลยน้าาา

หนึ่งทีเด็ดของที่ร้านก็คือ หมูกรอบที่ทางร้านใช้จะเป็นเครื่องเทศในการหมักหมูหัน ทำให้หมูกรอบของที่นี่มีความโดนเด่นเรื่องเครื่องเทศกลิ่น และรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ได้รสสัมผัสเครื่องเทศไปเต็มๆเลยน้าา

ในส่วนของน้ำซุปจะมีความหอมเครื่องเทศพะโล้แบบกลมกล่อม มีสไตล์ เป็นสูตรที่สืบทอดมาจากรุ่นของคุณยายนั่นเอง

พร้อมลุยแล้วมาเริ่มกันเลย เมนูของที่ร้านจะมีให้เลือกไม่มาก มีทั้ง “ก๋วยจั๊บไก่ตุ๋น“ ที่มีทั้งปีกไก่ ตีนไก่ ข้อไก่ ไข่ และเลือด บอกเลยว่าเครื่องแน่นๆเต็มชาม ไก่ตุ๋นมาได้กำลังดีทานง่ายจนเกือบละลายในปากเลย

หรือจะเป็นก๋วยจั๊บหมูกรอบ ก็กินฟินๆเพลินๆ หมูกรอบหอมเครื่องเทศมากมาย ฟินมากกกก จนต้องขอเบิ้ลหมุกรอบกันเลย

อีกหนึ่งเมนู “กระเพาะปลาน้ำแดง” สูตรของทางร้านจะเสิร์ฟมาพร้อมบะหมี่กรอบ ที่ให้กินคู่กัน เพลินๆรสชาติกลมกล่อม กระเพาะปลามีเท็กเจอร์อร่อยเลยฮ่ะ

นอกจากก๋วยจั๊บแล้วทางร้านยังมีเมนูอาหารจานเดียวอย่าง “ข้าวไก่ทอดกระเทียม” ใช้ปีกไก่กลางทอดจนเหลืองกรอบหอมกลิ่นกระเทียมแน่นๆ หรือจะเป็นเมนูทานเล่นเพลินๆอย่าง “ลูกชิ้นปลาลวกจิ้ม น้ำจิ้มซีฟู้ด “ กินเล่นเพลินๆกันได้เลย

ล้างปากกับของหวานกันหน่อยมีให้เลือกหลากหลายทั้ง “เฉาก๊วยภูเขาไฟ / น้ำแข็งใส / ขนมปังปิ้ง” ครบจบทั้งคาวหวานเลย

หรือจะเป็นสายเครื่องดื่ม กาแฟสด ที่ร้านก็มีให้เลือกหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น “บลูพาราไดซ์โซดา / ชาเย็น / อเมริกาโน่ส้ม / โกโก้” และเมนูอื่นๆอีกเพียบเลยต้องมาอุดหนุนกันเลยค่าาา จะแวะมากินที่ร้านหรือสั่งเดลิเวอรี่ก็มีทั้ง GrabFood และ ShopeeFood ด้วยน้าาา

“ก๋วยจั๊บเต๋อหยาง” ร้านเปิดบริการเวลา 10.30 – 20.00 น. (หยุดทุกวันที่ 1,2 และ 16,17) โทรสอบถามรายละเอียดได้ที่ : 082-434-2282 FB : ก๋วยจั๊บเต๋อหยาง

ถึงแม้จะย้ายร้านมาข้างหลังแต่ความหนาแน่นของลูกค้าประจำและไรเดอร์แกร็ปยังแน่นมากเหมือนเดิมน้าาา บอกเลยว่าช่วงเที่ยงๆคือแน่ร้านจุกๆมากเลยย ถ้าอยากกินหมูกรอบฟินๆแนะนำให้มาก่อนเที่ยงเลยค่าาา

ในส่วนฝั่งหน้าร้าน ฝั่งเดิมตอนนี้ทางร้านได้กั้นผนังและทำเป็นตรอกขึ้นมาแบบในรูปเลย ขอตั้งชื่อว่า ตรอกหลั่นหยิน ละกันน้าาา เดินเข้ามาในนี้ได้เลยค่าาาา

เดินมาอีกนิดนึง ไม่น่ากลัว ไม่มืด ไม่เปลี่ยว แต่มีของอร่อยรอเราอยู่ เจอแล้ววว ทางเข้าสู่ร้าน “หลั่นหยิน” เดินตรงเข้าไปได้เลย

บรรยากาศร้านใหม่โปร่ง โล่ง กว้าง เพดานยกสูง นั่งสบายกว่าเดิม ทาสีขาวทั้งร้านดูสะอาด สะอ้าน สบายตามากกก บอกเลยว่ารองรับลูกค้าได้เยอะมากขึ้นเลยน้าาาา จะมาฟินที่ร้าน สั่งกลับบ้านหรือเดลิเวอรี่ก็สั่งได้เลยค่าาาาา

หมูกรอบเรียงสูงเท่าภูเขาแบบนี้เลยนะค้าาาาคุณขา ไม่ต้องบอกเลยว่าเด็ดขนาดไหนขอทั้งถาดเลยได้มั้ยคนดี ทอดร้อนๆ ทอดเรื่อยๆ แต่หมดเร็วมากกกก บอกเลยว่าของเค้าดีจริงๆเลยน้าาา

ไม่รอช้าออเดอร์เข้ารัวๆ เจ้าของร้านก็ต้องหั่นกันรัวๆแบบมือระวิงกันเลยค่าาาา

พร้อมแล้วออกมาดูเมนูอาหารกินดีกว่าาสา ในส่วนของเมนูที่ร้านจะมีไม่มาก ทีเด็ดก็จะเป็น หมูกรอบและหมูตุ๋นบอกเลยว่าเดอะเบสสุดๆ หรือใครไม่ทานหมูที่ร้านก็มีเมนูไก่ตุ๋นด้วยน้าาาา

พร้อมแล้วเริ่มเลยยยย Signature คือหมูกรอบที่ทางร้านคัดสรรค์และทำผ่านกระบวนการทำหมูกรอบด้วยสูตรของทางร้านทำให้ได้หมูกรอบเด็ดๆแบบนี้ หนังกรอบแต่ไม่แข็ง ส่วนของมันคือน้อยมากก เนื้อแดงกรอบนและมีความนุ่มไม่แข็งกินเพลินดีมากกก เริ่มที่เมนูนี้ “ก๋วยจั๊บหมูกรอบ” ราคา 60 บาท บอกเลยว่าหมูกรอบชิ้นใหญ่สมราคา

หรือจะเป็นสายข้าวหมูกรอบก็กินได้เพลินๆ ในส่วนของข้าวจะราดด้วยซอสพะโล้กลิ่นหอมๆสูตรเฉพาะของทางร้านหลั่นหยิน หวานกลมกล่อมกำลังดี เพลินมากเลยค่าาา เสิร์ฟมาพร้อมพริกซีอิ๊วดำให้ทานีคู่กันด้วยน้า

ยังไม่พอใจในความฟินสั่งหมูกรอบมาเพิ่มอีกจานนน โอ๊ยคือดีงาม ใครเป็นหมูกรอบเลิฟเวอร์ พุ่งตัวมาร้านนี้ได้เลยค่าาา บอกเลยว่าสมราคาหมูกรอบมากกกก

ไม่ได้มีดีแค่หมูกรอบ หมูตุ๋นของที่ร้านก็ไม่น้อยหน้า หมูตุ๋นของที่ร้านใช้ส่วนขั้วตับชิ้นโตๆ ตุ๋นจนเนื้อเปื่อยกำลังดี บอกเลยว่าเพลินมากกก นุ่มละมุนออกแรงเคี้ยวนิดเดียวเท่านั้น หรือจะสั่งผสมกับก๋วยจั๊บหมูกรอบ+หมูตุ๋นก็ดีงามมม

หมูตุ๋นชิ้นโตๆเพลินๆ บอกเลยว่าต้องโดนแล้วววว

หรือจะสั่งก๋วยจั๊บรวมได้เลย ทั้งไก่ตุ๋น + หมูกรอบ + หมูตุ๋น รวมมาเน้นๆฟินจัดเต็มมากกก

ก๋วยจั๊บไก่ตุ๋น รวมทั้งปีกไก่ และตีนไก่ตุ๋นมาเปื่อยๆกำลังดีแบบฟินๆเลย

หรืออยากแซ่บที่ร้านก็มีเมนูซุปเปอร์ที่พร้อมเสิร์ฟความแซ่บซี๊ดถึงใจให้ลิ้มลองด้วย้นาาา จะเป็นซุปเปอร์ปีกไก่+ตีนไก่ หมูตุ๋น หรือหมูกรอบก็สั่งได้เลยค่าาาบอกเลยว่าเปรี้ยวแซ่บถึงใจทั้งมะนาวแท้และพริกสดบอกเลยว่าโดน

ข้าวหมูตุ๋น

ข้าวหมูกรอบว่าฟินแล้ว ต้องเจอข้าวหมูตุ๋น หรือจะรักทั้งคู่ก็ต้องผสมแบบแน่นๆทั้งหมูกรอบ+หมูตุ๋น บอกเลยว่าอิ่มจุกๆราดด้วยน้ำซอสสูตรของทางร้านคือเพลินนนนน แบบนี้ต้องเบิ้ลแล้ววววว

แวะมาลิ้มลองกันได้เลยที่ร้าน “หลั่นหยิน ก๋วยจั๊บหมูกรอบ” ร้านเปิดบริการทุกวันเวลา 08.30-20.00 น . (หยุดทุกวันอาทิตย์) มีบริการเดลิเวอรี่ผ่านทั้ง GrabFood / ShopeeFood ด้วยน้าาา

พิกัดร้าน : ถ.ศุภสารรังสรรค์ ซอย5 (ด้านหลังของร้านเดิม)

“หลั่นหยิน” ในช่วงที่ผ่านมาหลายๆคนคงคุ้นหูกับร้านก๋วยจั๊บหมูกรอบชิ้นโตที่เปิดพัดลมเบอร์ 3 ไม่ปลิว! คือชิ้นใหญ่มากก ที่เสริฟมาในชามก๋วยจั๊บ ซึ่งถือว่าไม่มีใครกล้าให้หมูกรอบชิ้นใหญ่เท่านี้และไม่ได้ใหญ่อย่างเดียวคือมันกรอบฟินมากกกกก บอกเลยว่าห้ามพลาด “หลั่นหยิน ก๋วยจั๊บหมูกรอบ”

หน้าร้านเป็นร้านเล็กๆเพียงห้องเดียว แต่หมูกรอบผมไม่เล็กนะครับ!! (เจ้าของร้านไม่ได้กล่าว) ถ้าพูดถึงก๋วยจั๊บหมูกรอบหรือข้าวหมูกรอบ อยากได้ความสะใจผมมองว่าต้องมาที่นี่เลยครับ ห้ามพลาดกันกับ Signature ของทางร้าน นั่นก็คืออออออ หมูกร๊อบบบบ

และทันใดนั้นหมูกรอบกองโตเท่าภูเขา สีเหลืองสวยก็ถูกยกออกมา ผมนี่แทบจะกระโจนเข้าซะจริงๆ

ได้ยินเสียงหั่นหมูกรอบดัง ฉับๆ เสียงหนังกรอบๆแตกได้ใจ อยากให้รูปภาพมีเสียง บอกเลยว่ากรอบแบบจัดเต็มมากมายยย  !

“ก๋วยจั้บหมูกรอบ” นี่คือนิพพานที่แท้ทรู สำหรับคนที่ไม่กลัวอ้วนน หรือสายพิชิตหมูกรอบ ผมว่านี่คือหมูกรอบที่เด็ดที่สุด ในเมืองนี้ตั้งแต่เคยลิ้มลองมา ชิ้นใหญ่สะใจแบบลมพัดไม่ปลิวกันเลยนะพี่น้องงง ถึงแม้จะแช่มาในน้ำแล้วถ่ายรูปเช็คอิน ความฟินของหนังกรอบๆก็ยังมีอยู่!

ดูกันชัดๆอีกทีกับความหมูกรอบบบบบ ยั่วน้ำลายกันให้หิวกันข้างนึง !!

ถ้ายังสะใจกับหมูกรอบ แบบกร๊อบกรอบกับก๋วยจั๊บไม่พอ ก็สั่งแยกมาเลยครับจัดเต็มแบบนี้รับรองฟินแน่ๆ หมูกรอบชิ้นโตหนังกรอบเว่อร์

จิ้มด้วยซีอิ๊วดำอีก ฟินสุดๆไปเลยฮ่าาา ถือว่าเข้ากันดีเลยซีอิ้วดำตัดความเลี่ยนมันของหมุกรอบได้ดี เธอดูความกรอบฟูของหนังนั้นสิ มันฟินจริงงงง

“ก๋วยจั้บรวมมิตร หมู” เอิ่มมม จัดเต็มมาซะขนาดนี้เมนูต่อไปจะกินต่อได้ยังไงเนี่ย ถ้าพูดถึงเครื่องแน่นๆเนี่ยผมยกให้ที่นี่เลย  ก๋วยจั้บน้ำข้นกลิ่นห๊อมหอมเสริฟมาพร้อมเครื่องที่แน่นโคตรๆ จนแทบตามหาเส้นไม่เจอแล้ว มีทั้งหมูกรอบ หมูตุ๋น เครื่องใน เลือด ซี่โครงตุ๋น และไข่ จัดเต็มขนาดนี้ต้องฟาดให้เรียบ จัดเต็มพิเศษถึงเครื่องแน่นๆ

อยากจะกินแต่ไก่ก็จัดไปเลย “ก๋วยจั๊บรวมมิตรไก่” จัดมาทุกส่วนของไก่ กินแต่ไก่ไม่กินหมูจัดไปเลย ไก่ทุกส่วนใส่มาเต็ม ตุ๋นจนเปื่อยแทบละลายไม่ต้องออกแรงเคี้ยวให้เมื่อยกรามกันเลย หึหึ

ต่อกันที่ “เกาเหลาหมูตุ๋น“กันเลย หมูตุ๋นของที่นี่จะใช้เนื้อหมูส่วนเฉพาะที่ ทำให้เหนียวหนึบหนับ อร่อยได้ใจเลย เนื้อนุ่มหรอยแรง! สายหมูตุ๋นไม่ผิดหวังแน่นอนนน

ต่อด้วยเมนูนี้กันหน่อยใครชอบรสแซ่บๆแบบจี๊ดได้ใจ ต้อง“ซุปเปอร์ตีนไก่”เนื้อไก่และตีน ตุ๋นจนเปื่อยยุ่ยแทบจะละลายในปากได้รสชาติของเครื่องซึมลงไปในเนื้อไก่อย่างแท้จริง รสชาติเปรี้ยวเผ็ดได้ใจ น้ำหูน้ำตาไหลเพราะเค้าขอใส่พริกเพิ่มเอง ><

เบื่อเมนูเส้นแล้วมาต่อที่เมนูข้าวที่ร้านก็มีให้ลองนะ ข้าวหมูกรอบ , ข้าวหมูตุ๋น หรือจะเป็นผสมทั้งหมูกรอบและหมูตุ๋นก็มีจัดไปสูตรเด็ดของทางร้านเลย ต้องพูดว่าทำไมถึงแน่นแบบนี้นี่พี่ไม่กลัวผมอ้วนกันเลยรึยังงายยยยยยยยย

อ้าาาา สักคำกับหมูตุ๋นราดด้วยพริกที่เสริฟมาคู่กันเพิ่มความเผ็ดเจ้มจ้นเข้าไปได้อี้กกกกก

ราดด้วยน้ำซอสสไตล์ “หลั่นหยิน” กลิ่นหอมเคี่ยวด้วยแป้งเพิ่มความหนืด เบื่อก๋วยจั๊บแต่อยากข้าวจัดไปเลยยยย จัดเต็มไม่แพ้กันนะตัววว

บรรยากาศร้านห้องเดียว จัดโต๊ะได้เป็นระเบียบ ร้านสะอาดมากมาย ที่ร้านยังมี Wifi ให้เล่นด้วยนะระหว่างรอเมนูมาเสริฟ ร้านหยุดทุกวันอาทิตย์ เปิดเวลา 07.30 น. – 15.00 น. โทรสอบถามเส้นทางได้ที่ 096-245-3563

ที่ตั้ง ถ.สามชัย   ( เยื้อง K&K สามชัย )

ร้านเล็กๆแต่แอร์เย็นสบายถึงแม้จะเข้าสู่ช่วงหน้าร้อนแต่บรรยากาศร้านไม่ร้อน ตกแต่งด้วยโทนสีสันสวยสดใส

เริ่มกันที่เมนูแรก “หมูกรอบชาชู” เป็นอีกหนึ่งหมูกรอบที่นำเสนอความแปลกใหม่ได้สวยงาม นี่เป็นเจ้าแรกในหาดใหญ่เลยก็ว่าได้ หมูกรอบที่ถูกโรล ตัดเป็นชิ้นใหญ่กำลังดี เห็นถึงสีเหลืองทองที่กรอบนอก และความชุ่มฉ่ำนุ่มใน เสิร์ฟคู่มากับซีอิ๊วหวาน กินชิ้นเดียวก็ไม่พอบอกเล้ยยยย ติดใจต้องกินจนหมดจาน

“บะหมี่หมูกรอบ”  ใครอยากจัดสเต็ปหนักๆขึ้นมาหน่อย ก็สั่งชามนี้เลย บะหมี่เหลืองแห้งออนท็อปมาด้วย หมูกรอบและไข่ เส้นเหนียวนุ่มกินคู่กับหมูกรอบ โอ๊ยยยยมันฟินจริงๆนะ หมูกรอบหนังกรอบชิ้นโตหั่นมาหนาแน่นเต็มคำมว้ากกกกกก

มาร้านก๋วยจั๊บ จะไม่กินก๋วยจั๊บได้ยังไง ต้องสั่ง “ก๋วยจั๊บ​หมูกรอบล้วน” ชามนี้ ทางร้านจะใช้หมูกรอบชาชูชิ้นโตๆ สับแล้วโปะมาให้ในชาม ทำให้ได้สัมผัสถึงหมูกรอบได้เต็มคำ พร้อมน้ำซุปและเส้นที่ลื่นคอ เข้ากันลงตัว น้ำซุปห๊อมหอมมมมมเชียวหละ

จัดต่ออีกชาม ด้วย “ก๋วยจั๊บ​น้ำข้น” ชามนี้มันก็จะแน่นๆไปด้วยเครื่องเข้าไปอีก เพราะมีทั้งหมูกรอบ ไข่ เครื่องใน ที่ทางร้านใส่ใจแบบสุดๆ ทำความสะอาดมาอย่างดีจนไม่มีกลิ่นคาวแน่นอน เลือดหมู หมูตุ๋น หมูสด เต้าหู้ทอด ที่สำคัญ เคล็ดลับน้ำซุปหอมๆ หวานๆกลมกล่อมแบบนี้เกิดจากการใส่เครื่องเทศสมุนไพรกว่า 24 ชนิด อลังการในความใส่ใจยิ่งนัก

ใครอยากกินแซ่บๆ ให้สั่ง “เกาเหลา​ชุปเปอร์” เพราะที่นี่เค้าก็มีเช่นกัน ความหมูกรอบที่อัดแน่นมาพร้อมเครื่องในมากมาย ปรุงมาในแบบฉบับซุปเปอร์ ให้ได้ซดน้ำกันจี๊ดจ๊าด แซ่บๆเผ็ดจนสะใจกันไปเลย

ตบท้ายก่อนจะขับรถกลับไม่ไหว ขอจัด “เกาเหลา” อีกนิด ชามนี้มีทั้ง หมูกรอบ ไข่ เครื่องใน หมูตุ๋น หมูสด เต้าหู้ทอด เลือดหมู และหนังหมูให้ได้เคี้ยวกรุบๆกันอีกด้วย ใครยังไม่อิ่ม สั่งมากินคู่กับข้าวเปล่า ก็ไม่ว่ากันนะจ๊ะ

เห็นแล้วอยากกินก็มาจัดกันได้ ร้านเปิดบริการตั้งแต่ 07.00 น. – 17.00น. (หยุดทุกวันอังคาร) โทร 093-575-2491 ติดตามโปรโมชั่นได้ที่ FANPAGE : ก๋วยจั๊บคนแซ่แต้

พิกัดร้าน ถ.ประชาธิปัตย์1 (เส้นที่ตรงมาจากหน้ารร.ธิดา ก่อนถึงสี่แยกไฟแดงทางไปรร.วิริยะเธียร)

วันนี้จะพามาพูดคุยฟังแนวคิดจากร้านก๋วยจั๊บที่เคยสร้างกระแสให้ฮือฮาบนโลก Social และมีคนไปกินที่ร้านถล่มทลาย “หลั่นหยิน ก๋วยจั๊บหมูกรอบ” เป็นก๋วยจั๊บร้านเล็กๆเพียงห้องเดียวแต่สามารถชูจุดเด่นจนคนต้องมาลิ้มลองและเป็นที่พูดถึงเป็นจำนวนมาก แต่จะมาถึงวันนี้นั้นไม่ได้ง่าย 7 ปีแห่งเส้นทางร้านอาหาร เรามาดูไปพร้อมๆกันเลยว่าจุดกระโดดของเค้าอยู่ที่ไหนกันพร้อมแล้วเอ้าลุยยยยย

จุดเริ่มต้นของร้าน

คุณวงศกร บุญราช (พี่หนึ่ง) เจ้าของร้านหลั่นหยินได้เล่าให้ฟังว่า ร้านเปิดมาตั้งแต่ช่วงปี 53 ถัดไปจากร้านปัจจุบันเพียง 2-3 ห้องเป็นบ้านไม้เล็กๆ เริ่มจากทุนเพียงไม่เกิน5พันบาท และนั่นคือจุดกำเนิดของ“บะกุ๊ดเต๋สามชัย”เดิมทีขายแต่บะกุ๊ดเต๋เท่านั้น ช่วงเปิดร้านวันแรกๆนี่ขายดีมาก ขายดีเป็นเทน้ำเทท่า แต่ทว่าคนที่มากินมาอุดหนุนก็คือคนรู้จักและญาติๆทั้งนั้น หลังจากช่วงเปิดแรกๆร้านก็ได้เงียบเหงาซบเซาลูกค้ามีมาพอสมควร และมีเหตุให้ต้องย้ายร้านใหม่ซึ่งเป็นร้านที่ตั้งอยู่ในที่ปัจจุบัน จึงมีความคิดที่จะเพิ่มเมนูใหม่เข้ามาด้วยเนื่องจากบะกุ๊ดเต๋ขายได้เฉพาะกลุ่มบางคนก็ยังไม่รู้จักเท่าที่ควร

ย้ายร้านแล้วเพิ่มเมนูใหม่ขยายตลาด

เพิ่มเมนูเป็นเมนูก๋วยจั๊บเพราะว่าพวกเครื่องวัตถุดิบที่มีอยู่สามารถใช้ด้วยกันได้ จึงเป็นเมนู “ก๋วยจั๊บรวมมิตร” เพิ่มความหลากหลายมากยิ่งขึ้นลูกค้าก็ทยอยมาเรื่อยๆอาศัยปากต่อปากไป ฟังคำคอมเมนต์ของลูกค้าต่างๆเพื่อมาปรับปรุงแก้ไขเพิ่มเติมก็เริ่มมีลูกค้ากลับมามากขึ้น มีลูกค้าประจำมาอุดหนุนบ่อยๆ   เห้ย!! เรามาถูกทางแล้วและมีความคิดที่อยากสร้างแบรนด์ทางคุณหนึ่งจึงได้ถามคุณแม่ว่ามีชื่อภาษาจีนไหมจึงได้ชื่อ “หลั่นหยิน” คุณหนึ่งเล่าต่อว่าแม้จะเจออุปสรรคหรือเจอช่วงที่ท้อๆอยู่บ่อยครั้งแต่ตนโชคดีมากที่ทางครอบครัวคอยช่วยสนับสนุน ให้กำลังใจ

ขายไม่ดีเคย Delivery อยู่ 2 เดือน

มีช่วงขายดีก็ต้องมีช่วงยอดตกเป็นธรรมดา พี่หนึ่งเล่าต่อว่า เพราะเราไม่เคยอยู่นิ่ง ร้านอาหารก็จะต้องมีช่วงที่ขายดีและขายไม่ดีบ้างเป็นธรรมชาติตามเศรษฐกิจของเมือง ทำทุกทางเพื่อให้ร้านได้มียอดขายเข้ามาก็เลยเริ่มลอง Delivery ดีปรากฎว่าตอบโจทย์ลูกค้าส่งกันแทบไม่ทันจนปัจจุบันไม่ได้ส่งแล้ว เพราะประชากรไม่เพียงพอบวกกับในช่วงนั้นๆเริ่มมีลูกค้าเข้ามาที่ร้าน จึงมาเน้นหน้าร้านให้ดีขึ้น!!!

แล้วหมูกรอบมาตอนไหน

มีก๋วยจั๊บแล้วลูกค้าที่มากินก็ feedback มาบ่อยๆอยากให้มีหมูกรอบเพิ่มเข้ามาบวกกับที่พี่หนึ่งเป็นคนที่ชอบทานหมูกรอบอยู่แล้ว จึงเริ่มศึกษาหาวิธีตามตำราสูตรต่างๆ เปิดเว็บหาสูตรหมูกรอบ เข้าดูวิธีทำใน youtube เรียนรู้อยู่นานจนเจอสูตรที่ใช่แล้วก็ขายทันที ไม่รีรออะไร !! นอกจากนี้ยังมีการพัฒนาเมนูใหม่เช่นเมนู ข้าวหมูกรอบ หมูตุ๋น ซุปเปอร์ตีนไก่ เกาเหลาหมูตุ๋นอีกด้วยเพื่อเพิ่มความหลากหลาย

แล้วร้านเป็นกระแสได้ยังไงครับ

Social Network นี่หละครับ พี่หนึ่งตอบแบบมั่นใจ แรกๆก็แค่โพสต์ๆไปใน Facebook ส่วนตัวก็เห็นแค่กลุ่มญาติๆเพื่อนๆพี่ๆน้องๆ แบบนี้เราแทบไม่ได้ลูกค้าเพิ่มขึ้นมาเลย จนมีเพื่อนคนนึงแนะนำให้ทำโฆษณาลง Social หลักจากนั้นได้ผลตอบรับเกินคาดเพราะหันมาชูจุดเด่นเป็นหมูกรอบของเรา ทำให้ยอดขายเพิ่มขึ้นหลายเท่าตัวในช่วงเวลาอันสั้นเลย

จุดเด่นของร้านก็คือ…

ใช่ครับ จุดเด่นของทางร้านคือหมูกรอบ เป็นคนที่ชอบกินหมูกรอบแล้วถ้าได้ชิ้นใหญ่ๆ โตๆ หนาๆ หนังกรอบๆ มันฟินมากเราชอบกิน ลูกค้าบางส่วนอาจชอบเหมือนเรา ก็เลยเอาความชอบมาเป็นจุดเด่นครับ

ปัญหาของร้านที่เราเจอ

• แน่นอนเลยว่าปัญหาของร้านก็คือเรื่องที่ทุกๆร้านต้องเจอคือลูกน้องพนักงานที่มีการเข้าออกเปลี่ยนบ่อย
• ส่วนอีกปัญหาคือเรามีที่นั่งไม่เพียงพอในบางช่วงทำให้ลูกค้ามาแล้วกลับเลย ปัจจุบันเลยแก้ไขปัญหามีที่นั่งเป็นบาร์เล็กๆให้นั่งรอและระหว่างรอให้สั่งอาหารไปเลยเมื่อถึงคิวลูกค้าก็จะได้กินทันที

เป้าหมายของทางร้าน

• ขยายร้านใหม่ให้เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้าที่มาใช้บริการในแต่ละวัน
• ขยายสาขา โดยการขายแฟรนไชส์หรือขายสูตร ตามจังหวัดต่างๆ

ข้อคิดดีๆจากพี่หนึ่ง

• ก๋วยจั๊บถ้วยนึงถ้าเราไม่ใส่ใจเราจะขายลูกค้าได้แค่ครั้งเดียว แต่ถ้าเราใส่ใจไปด้วยเขาจะเป็นลูกค้าประจำเรา
• เรียนรู้จากข้อผิดพลาดอยู่เสมอ พร้อมรับฟังปัญหา เพื่อนำมาปรับแก้ไขให้ดีขึ้น

คุยกับพี่หนึ่งมาพอสมควรได้ข้อคิดดีๆมาเยอะพอสมควร ทำร้านอาหารมา7 ปี แต่มาก้าวกระโดดตอนลง social เมื่อต้นปีที่แล้ว สรุปว่าเราต้องมีใจที่อดทนเรียนรู้พัฒนาต่อไป และสู้ไม่ถอยนั่นเองงงง