I YA SHABU | กิน@หาดใหญ่

I YA SHABU : ไอย๊ะ ชาบู

กิน@หาดใหญ่ — Mon, 22 Aug 2016 03:53:21 +0000

“I YA SHABU ไอย๊ะ ชาบู” อีกหนึ่งร้านชาบู วิวดี๊ดี น่าจะดีที่สุดในหาดใหญ่แล้วมั้งเพราะว่าร้านที่นี่ตั้งอยู่ที่ “I-Style Night Life Community Mall” บริเวณชั้น 2 เลยทำให้เห็นมุมบริเวณรอบและด้านล่างของอาคารได้อย่างชัดเจนกันเลยทีเดียวแถมยังมีมุมเป็นทิวเขาธรรมชาติอีก ได้บรรยากาศดีเหมือนกันครับ

บรรยากาศในร้านนั่งสบาย ร้านตกแต่งสวยงามดูโล่งๆ ไม่เบียดเสียด เลยให้ความรู้สึกที่ไม่อึดอัด ที่นี่รู้สึกจะรองรับได้เป็นร้อยกว่าที่นั่งเลย เหมาะแก่การพาครอบครัวมาเลี้ยงเหมือนกันฮะ หรือจะจัดกลุ่มยกก๊วนกับเพื่อนๆก็โอเคเพราะพื้นที่กว้างมากทีเดียว รูปแบบที่ร้านมี 2 แบบคือ A la carte และ บุฟเฟต์ นั่นเองครับ บุฟเฟ่ต์ 319 บาท/ท่านไม่จำกัดเวลาให้ได้เลือกลิ้มลอง

ชมบรรยากาศร้านไปแล้วมาลุยกันบนโต๊ะเลยดีกว่า จัดมาเต็มแบบชุดใหญ่ ที่นี่ก็ของหลากหลายดีพวกลูกชิ้นต่างๆ เป็นเกรด A เพราะรสสัมผัสจะต่างจากท้องตลาดทั่วไปเลยครับ

เรียงรายมากันจนกินแทบไม่ทัน ทั้งลูกชิ้นนานาชนิด ทั้งผัก ซีฟู๊ดก็มี หมึก กุ้ง ปลา แมงกระพรุน กินกันให้หนำไปเลย

ในส่วนของเนื้อสไลด์ ที่นี่ก็มีทั้งเนื้อหมู(สันอก สันคอ สามชั้น)และวัว ตับสไลด์ก็มีเด้อบอกเลยว่าใครชอบเนื้อนี่พรีเมี่ยมสุดๆจริงดูลายเนื้อสิ สำหรับคอตับตับ สไลด์มาในขนาดความบางที่พอดีไม่บางหรือหนาเกินไป ให้รสสัมผัสถึงรสชาติเนื้อกำลังดีเลย

น้ำจิ้มที่นี่มีด้วยกัน 3 ชนิดก็คือ พอนสึ ซีฟู๊ดและสุกี้ แล้วยังมีชีสเพิ่มเข้ามาให้ได้เล่นกันอีกด้วยนะเออ

เริ่มรู้สึกสนุกก็เพราะมีชีสนี่หละครับ เทๆไปเลยใส่บนหมู คอชีสยืดๆน่าจะชอบเหมือนผมบอกเลยว่าฟินโคตรรรรรรรรร จากนั้นชีสก็เริ่มยืดดดดดดดดด ยืดดดดดดดดด แล้วก็ยืดดดดดด ใครสนใจก็ลองไปยืดกันได้ครับ

ในส่วนกุ้งของที่นี่ถือว่าทั้งสดและตัวใหญ่จริงๆ ฮะใครชอบอาหารทะเลยอย่างกุ้งที่แกะเปลือกมาแล้วนี่ฟินมว้ากกกลวกแป๊ปๆให้พอเนื้อเด้งๆฮึ้ยยยยย

จากนั้นก็เริ่มมาลุยกินลุยฟินกัน

จะจิ้มพอนสึ หรือจะจิ้มด้วยน้ำจิ้มสุกี้ก็ฟินได้ไม่ซ้ำกันเลย ไปลิ้มลองกันได้ครับ ราคาบุฟเฟ่ห์ 319 / ท่าน / ไม่จำกัดเวลา นะครับ

และยังมีของทานเล่น ของหวานให้อีกด้วย ทั้งทำสำเร็จและทำเองได้เลย ไม่ว่าจะเป็น ซูชิทอด ชาโมช่า วอฟเฟิล เฉาก๊วยนมสด ไอศครีมวอลล์และโฮมเมด มากกว่า20รสเชียวนะเทอออออ และอีกมากกกกเลยย

ร้านเปิดบริการ 11.30-22.00 เปิดทุกวันครับ ร้านตั้งอยู่ ที่ I-STYLE Night Lift Community Mall อยู่ตรงชั้น 2 นะครับผม ( เข้ามาทางตลาดศรีตรัง ตรงมาก่อนถึงสะพานข้ามคลองอยู่ซ้ายมือจ้า)

The post I YA SHABU : ไอย๊ะ ชาบู first appeared on กิน@หาดใหญ่.

บทสัมภาษณ์ผู้ก่อตั้ง I YA SHABU

กิน@หาดใหญ่ — Thu, 21 Jul 2016 09:51:36 +0000

หากพูดถึงร้านชาบูในหาดใหญ่ หลายๆคนคงมีตัวเลือกมากมาย ทั้งในห้างหรือนอกห้าง แต่หากจะหาแบรนด์ที่เป็นแบรนด์ Local ของคนท้องถิ่นโดยแท้อาจมีไม่มาก วันนี้ผมมีโอกาสได้พูดคุยแบบ Exclusive กับเจ้าของร้าน “I YA SHABU” ที่ตอนนี้มีคนแชร์กันตรึม เลื่อน Feed Facebook ไปทางไหนก็เห็นแต่คนแชร์ แชร์ทำไม แชร์เพราะอะไร ทำไมต้องแชร์ ตามผมมาคุยกับพี่ต้นดีกว่าครับ

จุดเริ่มต้นของร้าน I YA SHABU (ไอย๊ะ ชาบู)

คุณมนตรี พัวสันติกุล หรือ คุณต้น ได้เล่าให้ผมฟังว่าธุรกิจร้าน ไอย๊ะชาบู เป็นธุรกิจร้านอาหารแรกเลยในชีวิตก่อนหน้านี้ไม่เคยทำธุรกิจอะไรเกี่ยวกับอาหารมาก่อนเลย เมื่อก่อนก็ขายเสื้อผ้าและทำงานธนาคาร ถือว่าคนละขั้วเลย ตอนนี้ร้าน I YA SHABU ก็มีอายุได้ครบปีพอดี จริงๆแล้วคุณต้นเล่าว่าตัวเองเป็นคนชอบกินไปกินทุกๆที่ และชอบทำอาหารกินกันที่บ้าน ด้วยนิสัยและความชอบส่วนตัวเวลาไปกินก็จะคิดอยู่ตลอดว่าอยากได้ร้านที่ตอบโจทย์ตัวเองจริงๆ แต่ยังหาไม่มีเลย ไม่ว่าจะเป็นที่จอดรถ ความสะดวกสบายในร้าน หรืออาหาร ไม่มีร้านไหนที่ตอบโจทย์ได้ครบ จึงตัดสินใจลงมือทำเองพร้อมกับหาทำเล จนมาโดนใจบริเวณ I Style Night Lift Community Mall ที่ตอบโจทย์เรื่องสถานที่ที่กว้างขวาง และมีบรรยากาศอยู่ชั้น 2 ทำให้วิวดี และที่จอดรถรองรับได้เยอะเลยตัดสินใจเลือกที่นี่ แล้วจึงเนรมิตให้เป็นร้านชาบูอย่างใจต้องการเหมือนกินข้าวที่บ้านหลังที่ 2

แล้วต้องคิดอะไรบ้างครับกว่าจะเปิดร้านอาหารได้สักร้าน ?

ไม่ต้องคิดเยอะครับ ไม่ต้องรอความพร้อมให้ครบทุกด้าน ถ้ารอจนกว่าจะพร้อมก็คงไม่ได้เริ่มสักที ค่อยๆทำไปและปรับแก้ไปเรื่อยๆจะดีกว่าพร้อมทีเดียวเพราะคงไม่มีใครพร้อมตั้งแต่แรก วันที่ผมเปิดร้านวันแรกผมยังต้องเรียนรู้จากทุกๆคน ทั้งพนักงาน และลูกค้าทุกคน ลงไปทำเองทุกอย่างแล้วประสบการณ์จะค่อยๆสอนเราไปทีละนิดครับ

ร้านเราอยู่ลึกขนาดนี้ทำยังไงให้คนรู้จักร้านเราครับพี่ ยิ่งเปิดใหม่ด้วย (ปัญหา)

เปิดร้านแรกๆเส้นถนนเส้นนี้เป็นเส้นที่คนไม่ผ่านมาเลยเรียกได้ว่าลูกค้าต้องเจาะจงมาเท่านั้นเลย บางครั้งร้านเรากว้างก็เป็นปัญหาตรงที่ว่าลูกค้าไม่เต็มร้านไม่แน่นร้าน คนมาแล้วไม่เห็นลูกค้าโต๊ะอื่นนั่งกิน หรือเห็นไม่กี่โต๊ะ อาจคิดไปว่า ของไม่สด ไม่อร่อย เลยไม่มีคนเยอะ ช่วงแรกๆหลายคนอาจคิดว่าเปิดร้านแรกๆต้องเงียบเป็นธรรมดา รอปากต่อปากไป แต่สำหรับพี่ต้นคงไม่รอ โจทย์มีอยู่ทำยังไงให้คนในหาดใหญ่รู้จักร้านเรามากที่สุดและเร็วที่สุด ยุคนี้ไม่ใช่ 30 ปีที่แล้วที่จะเปิดร้านอาหารอะไรก็ได้แล้วก็รอให้คนเดินเข้ามากินเอง ยุคนี้เป็นยุคที่มีร้านเปิดขึ้นมามากมาย ลูกค้ามีตัวเลือกมากขึ้นกว่าสมัยก่อนหลายสิบเท่า

แล้วพี่ทำยังไงหละครับ ?

พี่ตั้มได้เล่าต่อว่า ร้านใช้การตลาดที่ใช้ก็คือ Social ทั้ง 100% เลยช่วงแรกๆยอมรับว่าใช้ไม่เป็นสักอย่างแต่ก็ต้องศึกษาและพัฒนาไปเรื่อยๆ เรียนรู้พัฒนาจนตกผลึก Social Network ก็เหมือนกันกับปากต่อปากสมัยก่อน แต่เพียงเปลี่ยนรูปแบบมาอยู่ในยุคปัจจุบัน ทำยังไงให้คนพูดถึงเรามากขึ้น ทำยังไงให้เราเป็นตัวเลือกของเค้าให้ได้ และทำยังไงให้เขากลับมากินซ้ำๆ อีกครั้งนึง นี่แหละครับที่ต้องคิด บางคนทำวิธีเหมือนกันก็ได้ผลไม่เหมือนกันท้ายที่สุดแล้วเลือกวิธีที่คิดว่าตัวเองถนัดที่สุดครับ

ใช้ Social Network จัดกิจกรรมกระตุ้นบ่อยๆให้ลูกค้ามีส่วนร่วม , ทำให้ลูกค้าเช็คอิน
Branding ทำให้แข็งแกร่งให้เป็นที่น่าเชื่อถือ ทำยังไงก็ได้ให้เราเป็น Choice ของเค้า

กลยุทธ 4 ดี ของพี่ต้น ที่ใช้จัดการร้าน

ปกติเราจะได้ยิน 4 P บ้างแต่นี่ 4 ดีลองมาดูกันครับว่ามันคืออะไรแล้วใช้ยังไง

ดีแรก คืออาหาร คุณภาพอาหารต้องสดใหม่เสมอ น้ำจิ้มต้องอร่อยเป็น Signature
ดีที่สอง บรรยากาศดี สถานที่ดี นึกเสมอว่าให้เค้ามากินเหมือนนั่งกินอยู่ที่บ้าน
ดีที่สาม การบริการที่ดี มองให้ออกว่าเราไปกินที่อื่นเราต้องการบริการยังไง แล้วเอามามอบให้ลูกค้า
ดีที่สี่ การบริหารทีดี บริหารจัดการภายในร้านทุกๆส่วน ดึงศักยภาพแต่ละคนออกมาให้สูงสุด

เป้าหมายในอนาคตของ I YA SHABU

เป้าหมายที่ตั้งไว้ตอนแรกที่เปิดร้านนี้คือต้องการขยายแฟรนไชส์ ตอนนี้ก็เริ่มมีเพื่อนๆ หรือคนอื่นจากต่างจังหวัด และกทม.ติดต่อมาพอควร เหลือแค่รอคิดรายละเอียดและระบบการทำงานให้ดีก็พร้อมจะลุยต่อไปในอนาคตได้เลยครับ

ข้อคิดดีๆจากพี่ต้น

ไม่มีอะไรที่เราทำไม่ได้ ถ้าเราคิดจะทำ ทุกคนล้วนเจออุปสรรคและปัญหาทั้งหมดแหละไม่เคยไม่มีใครไมาเจอกับปัญหาหรอกครับ อยู่ที่ว่าเราจะสู้กับปัญหาหรือว่าเราจะหนีปัญหา เพราะถ้าเราหนีปัญหา เราก็จะต้องหนีไปเรื่อยๆทุกครั้งที่เจอปัญหาแบบนี้ หันหน้าสู้กับมันสักตั้งดีกว่านะ

คุยกับพี่ต้นมาพอสมควรได้ทั้งกำลังใจและข้อคิดดีมามากมายเลยทีเดียว ยิ่งคุยยิ่งมีไฟ ชอบสองประโยคที่ว่า “เดินหน้าลุยกับปัญหาทุกครั้งที่เจอ” และ “ทำยังไงก็ได้ให้เราเป็นตัวเลือกของเค้า” ถือว่าเป็นอีกหนึ่งแนวคิดดีๆที่เราจะนำไปใช้พัฒนาร้านอาหาร ได้เลยนะครับ ลุยๆ

The post บทสัมภาษณ์ผู้ก่อตั้ง I YA SHABU first appeared on กิน@หาดใหญ่.

18 บทความรีวิวร้านอาหารที่คนเข้าชมเยอะที่สุดตลอดปี 2558

กิน@หาดใหญ่ — Wed, 30 Dec 2015 07:54:58 +0000

ใกล้จะปีใหม่แล้วใครมีแปลนจะไปเที่ยวไหนกันบ้างเอ่ยย วันนี้ กิน@หาดใหญ่ ขอนำเสนอบทความส่งท้ายปีกันสักหน่อย 18 บทความรีวิวร้านอาหารที่คนเข้าชมเยอะให้ความสนใจที่สุดตลอดปี 2558 จะมีร้านอะไรที่คนสนใจกันบ้างนั้นเราตามไปชมและตามไปชิมกันเลยดีกว่าคร้าบบบบ

อันดับที่ 18 ปาท่องโก๋เตาถ่านโกเต็ง

อีกหนึ่ง Street Food ในตำนานที่ขายมากกว่า 50 ปีแล้วตำนานอันเรื่องชื่อของปาท่องโก๋เตาถ่าน กรอบ หอม อร่อย คลาสสิค อ่านรีวิว

อันดับที่ 17 โกปีก๊วน

ถ้าพูดถึงร้านนั่งชิวแบบ NO L บรรยากาศดีๆในยามค่ำคืน มีเครื่องดื่ม น้ำชากาแฟ พร้อมเค้ก และข้าวให้สั่ง อีกทั้งบรรยากาศเงียบสงัดอยู่ในสวนพร้อมฟังเพลงเบาๆ ต้องที่นี่เลย อ่านรีวิว

อันดับที่ 16 ครัว ปะ-หยัด

ถ้าพูดถึงร้านอาหารตามสั่งน้องใหม่ที่มาแรง ในปีนี้ไม่พูดถึงร้านนี้คงจะไม่ได้ ครัวปะ-หยัด หลากหลายอาหารตามสั่งอร่อยราคาประหยัดเลยทำให้ครองใจวัยโจ๋กันเลยทีเดียว อ่านรีวิว

อันดับที่ 15 The Moment Hatyai เดอะโมเมนท์

ร้านน้องใหม่ที่มีกระแสแรงไม่น้อยเลย The Moment ร้านที่มีแต่ช่วงเวลาที่น่าจดจำ มองหาร้านนั่งสบายๆ อาหารรสชาติอร่อย พร้อมดนตรีสดให้ฟังชิวๆ ที่นี่เป็นอีกหนึ่งทางเลือกครับ อ่านรีวิว

อันดับที่ 14 บ้านก้ามปูหาดใหญ่

จากตำนานปูแกะเดลิเวอรี่อันโด่งดังเจ้าแรกของหาดใหญ่ สู่ร้านอาหารทะเลเต็มรูปแบบที่มีหลากหลายเมนู อาหารสดๆให้เลือกสรรค์ น้ำจิ้มซีฟู๊ดแซ่บหล๊ายหลายย ต้องที่นี่ครับ อ่านรีวิว

อันดับที่ 13 ร้านคุณตั้ม

พูดถึงอาหารฟิวชั่น อาหารฝรั่งต่างๆหลายคนคงมีทางเลือกอยู่แล้วไม่น้อย นี้ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกในใจหลายๆคนที่เป็นอาหารฝรั่ง แนวHomemade ที่พิถีพิถันทุกขั้นตอนให้คุณได้ลิ้มลอง อ่านรีวิว

อันดับที่ 12 ร้านเหยี่ยน สุกี้หม้อไฟจีน

สุกี้หม้อไฟจีนร้านนี้ น่าจะเป็นร้านแรกในหาดใหญ่ ที่สร้างชื่อให้คนรู้จัก “ซุปหมาล่า” น้ำซุปที่มีส่วนผสมของสมุนไพรจีนจากฉงฉิ่งที่มีชื่อเสียงมายาวนาน รสชาติเผ็ดร้อน ซาบซ่า หรอยถึงใจ อ่านรีวิว

อันดับ 11 ไก่ทอดสามกระทะ ป้ากอบ

พูดถึงไก่ทอดหาดใหญ่ที่โด่งดังไปทุกทั่วสารทิศน้อยคนที่จะรู้จักหมด ถ้าลองมามองในมุมของคนหาดใหญ่ ถามคนหาดใหญ่ว่าร้านไก่ทอดหาดใหญ่ที่เป็นตำนานจริงๆ ร้านนี้ก็ถือว่าติด1ในนั้นเช่นกัน อ่านรีวิว

อันดับ 10 จี๊ดเวอร์สุกี้ถาดยักษ์

จี๊ดเวอร์สุกี้ถาดยักษ์น้องใหม่ ที่เพิ่งมาเปิดในสงขลาได้ไม่นาน ( แฟรนไชส์ )ด้วยความเป็นเอกลักษณ์ของรสชาติและเครื่องปรุงต่างๆสูตรพิเศษของทางร้าน ทำให้เกิดการบอกต่อแบบปากต่อปากออกไปอย่างรวดเร็ว อ่านรีวิว

อันดับ 9 โกหม่ำ “ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ” 大叔店

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำที่ปรุงกันสดๆชามต่อชามพิถีพิถันคัดแล้วคัดอีก กว่าจะออกมาแต่ละถ้วยเพื่อให้ได้น้ำต้มยำที่จี๊ดจ้าดเข้มข้นและโดนใจลูกค้าที่สุด อ่านรีวิว

อันดับ 8 ต้าซื่อสี่ราเมง DASHIXI RAMEN 24 ชั่วโมง

ร้านบะหมี่เบตงที่เป็นกระแสมาตลอดตั้งแต่ต้น นอกจากที่ร้านจะทำเส้นบะหมี่ที่รักสุขภาพทุกคนแล้ว ยังฉีกบรรยากาศออกจากร้านบะหมี่ทั่วๆไป พร้อมเปิดบริการ 24 ชั่วโมง อีกด้วยมันโดนใจคนอนดึก !!! อ่านรีวิว

อันดับ 7 ชาบู ชาบู นางใน

สร้างความฮือฮาให้ชาวหาดใหญ่ไม่น้อยเมื่อชาบูนางในมาเปิด เพราะถือว่าเป็นร้านที่มีความอร่อย TOP 10 ของ Wongnai เลยที่เดียวทำให้ได้รับกระแสตอบรับค่อนข้างดีเลย กินกันไม่อั้นอิ่มหนำสำราญกันเลย อ่านรีวิว

อันดับ 6 BURGER BRAVO เบอร์เกอร์บราโว่

เบอร์เกอร์ food Truck น้องใหม่มาแรง ที่เน้นวัตถุดิบแบบ import มาใส่ให้เรากันเลยทีเดียวที่สำคัญราคายังจ่ายง่ายอีกด้วย เนื้อแน่นเต็มคำอิ่มอร่อย ในราคาที่สบายกระเป๋าได้เลย อ่านรีวิว

อันดับ 5 I YA SHABU : ไอย๊ะ ชาบู

อีกหนึ่่งชาบูที่ลงรีวิวไปไม่นานแต่ก็แชร์กระจายกันหลายร้อยเลยทีเดียวด้วย บรรยากาศที่ตั้งอยู่ชั้น 2 ของ I-style Night Life ทำให้ได้กินชาบูได้บรรยากาศที่เห็นวิวดี๊ดี ฟินกันเลย อ่านรีวิว

อันดับ 4 ก๋วยเตี๋ยวขลุกขลิก

ถ้าพูดถึงก๋วยเตี๋ยวต้มยำกุ้งแม่น้ำ ที่รสชาติจี๊ดจัดจ้านได้ใจคงต้องขอยอมให้เจ้านี้ ด้วยรสชาติที่ถึงใจและราคายังถูกอีกด้วย บอกได้เลยว่าแค่ 65 บาทก็ได้กินกุ้งแม่น้ำโตๆ 3 ตัวละ ฟินฮะ อ่านรีวิว

อันดับ 3 เจ๊มะลิ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำมันกุ้ง

โดนใจวัยโจ๋ สำหรับเจ๊มะลิต้มยำมันกุ้ง ด้วยส่วนผสมของมันกุ้งในน้ำต้มยำและวัตุดิบที่มีเอกลักษณ์ ออนท๊อปด้วยปูจ๋า และทะเลต่างๆ แบบเช็คอินแล้วไม่อายใครกันเลยทีเดียวเชียว อ่านรีวิว

อันดับ 2 บิกินี่สลัด Bikini Salad

สลัด Food Truck เจ้าแรกและเจ้าเดียวใน หาดใหญ่ผู้พลิกโฉมสลัดด้วยวัตถุดิบที่มากมายไม่ซ้ำใครกว่า 30 อย่างและน้ำสลัดที่เป็นเอกลักษณ์ตัวตนของตนเอง กว่า 10 ชนิด อีกทั้งไม่มีคลอเรสเตอรอลทำให้สาวๆที่จะลดความอ้วน ช๊อบชอบบ อ่านรีวิว

อันดับ 1 กุ้งถัง หาดใหญ่

กระแสแรงต่อเนื่อง ฉีกกฎการกินแบบเดิมๆของหาดใหญ่โยนทิ้งไปกับคำว่าอายสำหรับการใช้มือ ที่กุ้งถังทุกคนต้องก้มหน้าและโซ้ยกันอย่างเมามันส์ ด้วยซีฟู๊ดคลุกซอส BANGBANG สูตรเฉพาะสไตล์อเมริกันของทางร้านเองทำให้อร่อยไม่เหมือนใคร อ่านรีวิว

เป็นยังไงกันบ้างหมดไปแล้ว 18 ร้านอาหารที่คนเข้าชมเยอะที่สุด ตลอดปี 2558 จากกราฟเก็บสถิติของเว็บไซต์ กิน@หาดใหญ่ ส่วนปีหน้าจะมีอาหารอะไรอร่อยๆแปลกๆมาให้ชมชวนให้น้ำลายไหลต้องติดตามกันต่อไปนะครับ สำหรับวันนี้ สวัสดีปีใหม่ 2559 นะครับ

The post 18 บทความรีวิวร้านอาหารที่คนเข้าชมเยอะที่สุดตลอดปี 2558 first appeared on กิน@หาดใหญ่.