เห็นช่วงนี้ร้าน Homemade Burger เปิดขึ้นเยอะมากๆครับ กลายเป็นกระแสเล็กๆไปเลย ผมไปทานตามร้านไม่ค่อยสะใจเท่าไหร่ เลยทำทานเองเลยครับ “โฮมเมด ชีสเบอร์เกอร์หมู”1. เริ่มจากเอาหมูสับ450กรัม (สำหรับ2ที่) เลือกมันน้อยๆ ใส่หอมใหญ่สับละเอียด ไข่แดง พริกไทย ออริกาโน โรสแมรี่ ซอสปรุงรส

2. ใช้มือนวดๆๆๆๆๆๆๆๆให้เข้ากัน แต่ไม่ต้องให้เหนียวเด้งเหมือนลูกชิ้นนะครับ เสร็จพักไว้ในตู้เย็นก่อน ช่วงรอก็ทำอย่างอื่น

3. ต้มมันพอเกือบสุกก่อนแล้วมาจี่ไฟ พร้อมหอมใหญ่ โรยเกลือ พริกไทย ออริกาโน ผัดหอมให้สุกเหลืองทองแล้วพักไว้ ทอดมันฝรั่งให้สุกดี

4. หลังจากแช่ตัวแฮมเบริ์กซักครึ่งชม.ก็มาปั้นเป็นก้อนๆ ใช้มือโยนตบไปมาสองมือ เป็นการไล่อากาศอีกหน่อย พอได้ที่ก็ลงกระทะเลยครับ ไฟเบาๆครับ เพราะเป็นหมูต้องให้สุกพอดี พอสุกด้านนึงแล้วก็พลิกอีกด้านย่างต่ออีกหน่อยก็เทน้ำสต้อกลงไปแล้วปิดฝา ให้ชิ้นหมูไม่แห้งและให้เนื้อในสุกทั่วๆแบบฉ่ำๆน้ำครับ พอเริ่มแห้งสุกดีก็โปะชีสเลย พอให้ละลายก็ยกพักไว้

5. ช่วงนี้ก็ทาเนยที่ขนมปังลงไปจี่บนกระทะให้พอกรอบๆ แล้วทำBBQ Sauce ทำในกระทำเดิมเลยครับ เอาซอสมะเขือเทศ ใส้น้ำมันหอย น้ำตาลนิดๆ พริกไทยและโรสแมรี่อีกหน่อยเพิ่มความหอมคนให้เข้ากัน

ชิ้นหนา ใหญ่เบ้ง อิ่มสะใจ อร่อยไม่แพ้ใครแน่นอนครับผม
ที่มาครับ  www.facebook.com/letseatthailand , pantip.com