บาร์ลับๆ ที่บรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเอง ร้านตั้งอยู่บนชั้นลอยของร้าน Sin Tonic นี่เอง เดินเข้ามาแล้วขึ้นบันไดมาก็จะเจอกับบาร์แห่งนี้กันเลย ซึ่งจะมีโต๊ะไม่มากมีทั้งมุมบาร์ที่เรากำลังนั่งอยู่นี่ ให้ความอบอุ่นเป็นกันเอง เชฟจะชวนคุยและทำอาหารด้านหน้าเราเลยทำให้มีกิจกรรมตื่นเต้นได้ดูตลอด แถมด้านหลังยังเป็นครัวแบบเปิด ทำให้เห็นทุกๆกรรมวิธีขั้นตอนการทำ สะอาด อร่อย ต้องลอง

หรือใครไม่อยากนั่งมุมบาร์ก็มีในส่วนของโต๊ะที่คุณจะชวนเพื่อน แฟน หรือมาเป็นครอบครัวได้เลย แต่ที่ร้านจะมีโต๊ะไม่มากเท่าไหร่ ถ้าใครไม่อยากผิดหวังละก็เราแนะนำให้จองก่อนมา รับรองว่าจะได้ลิ้มลองกับอาหารอร่อยๆแน่นอนน้า

แต่ละเมนูของทางร้านเกิดจากความใส่ใจของเชฟ ที่อยากจะยกระดับ วัตถุดิบ Local ให้โดดเด่นมากยิ่งขึ้น โดยที่ยังคงเอกลักษณ์ของวwestern cuisine ไว้นั่นเอง

ใครที่มีโอกาสมาที่นี่ เราแนะนำให้ลองเลือกนั่งโซนบาร์ดูนะ เพราะระหว่างที่เรารออาหารก็จะได้เห็นเชฟรังสรรค์เมนูเหล่านั้นอย่างพิถีพิถันทุกขั้นตอนเลย ดูแล้วเพลินมากๆเลย รู้เลยว่า แต่ละจานนั้นเกิดจากความใส่ใจและตั้งใจทำออกมาให้ลูกค้าจริงๆ

พาเริ่มกันเลยที่เมนูแรก Seared Foie gras จานนี้เป็นเมนูกึ่งคาวกึ่งหวานนะ เป็นฟัวกราส์หรือตับห่านย่างเสิร์ฟพร้อมเรริชและคาราเมลซอส ตัวฟัวกราส์นั้นย่างมาสุกกำลังดี เสิร์ฟคู่กับขนมปังเนยสดและซอสคาราเมลที่มีมีความครีมมี่ ท็อปด้วยแยมมัลเบอร์รี่ช่วยตัดเลี่ยน บอกเลยว่าลงตัวมากๆ ทำให้รู้สึกสนุกเวลากินมากๆ เพราะทำให้รู้สึกว่าได้กินทั้งเมนูคาวและหวานในเวลาเดียวกัน

ถัดจากฟัวกราส์เรามาต่อกันที่ Winter Carbonara เมนูพาสต้าที่หน้าตาน่ากินมากๆจานนี้ เป็นพาสต้ากึ่งผัดแห้ง จานนี้ก็เลยจะมีความครีมมี่เล็กน้อย ความพิเศษอยู่ตรงที่เชฟใช้ไข่แดงของไข่เป็ด ที่เป็นไข่เป็ดไล่ทุ่ง จึงทำให้ได้ไข่แดงที่มีสีแดงสด ใบใหญ่ มีความมันของไข่แดง ที่สำคัญคือไม่คาวเลย ท็อปด้วยเบคอน เพิ่มเท็กเจอร์กรุบกรอบด้วยเกล็ดไข่แดงมาให้กินได้สนุกยิ่งขึ้นด้วย เราชอบตรงที่พาสต้าไม่แฉะและแห้งจนเกินไปนี่แหละ มีความครีมมี่จากไข่แดง มันๆและกรุบๆด้วยเกล็ดไข่แดง ไม่ผิดหวังเลยกันจานนี้

มาถึงเมนูนี้เราชอบมากๆเลย นั่นก็คือ Spicy seabass จานนี้ที่เชฟใช้ เป็นปลากะพงสามน้ำจากเกาะยอ ที่เป็นเกรด GI เสิร์ฟมาในรูปแบบสเต๊กซอสแกงเผ็ด ชอบตรงที่เชฟทำซอสแกงเผ็ดได้เนื้อเนียนละเอียดมาก รสชาติของซอสจะคล้ายๆซอสเผ็ดของมาเลเซีย มีความเผ็ดเปรี้ยว มีถั่วป่นทำให้ได้รสชาติแกงเผ็ดใส่ถั่วของมาเลเซียเลยจริงๆ เสิร์ฟเคียงด้วย แตงกวาญี่ปุ่นดอง และหอมแดงดองเป็นซิกเนเจอร์ที่ทางร้านดองเองอีกด้วยนะบอกเลยว่า จานนี้ทุกอย่างมันเข้ากันและลงตัวมากๆเลย

YellowFin tuna somnhode อาหารลูกครึ่งฝรั่งเศสจานนี้ เป็นทูน่าที่นำมาเซียร์ โค้ตติ้งด้วยงาดำ ในส่วนของตัวซอสเป็นซอสสไตล์ฝรั่งเศสตีกับน้ำส้มโหนด (อ.ระโนด ) ทำให้ได้รสชาติเปรี้ยวนิดๆ ทำให้กินแล้วได้ความรู้สึกสดชื่นนั่นเองจ้า

Salmon white wine sauce แซลมอนชิ้นใหญ่กำลังดี ที่มาพร้อมกับเลม่อนไวท์ไวน์ครีมซอส มีความครีมมี่ ใต้แซลมอนจะเป็นเห็ด มะเขือเทศอบแห้งและมันฝรั่งบด และออนท็อปด้วยเจลแอปเปิ้ลคอมฟอร์ท จานนี้ถือว่าครบรสเลยนะ มีทั้งเปรี้ยว หวานและมัน สดชื่นด้วยเจลแอปเปิ้ลอีกด้วยจ้า

Beef steak ในส่วนของสเต๊กจานนี้จะเป็น สเต๊กเนื้อออสเตรเลียที่เชฟคัดสรรค์เนื้อคุณภาพมาแล้ว ในแต่ละวันนั้นจะเสิร์ฟเนื้อจากส่วนต่างๆหมุนเวียนกันไป เพราะเชฟจะคัดเนื้อทุกชิ้นในแต่ละวันด้วยตัวเอง วันไหนมีเนื้อส่วนไหนที่เป็นวัตถุดิบชั้นเยี่ยมก็จะใช้ส่วนนั้นเสิร์ฟเลยจ้า อย่างวันนี้เราได้เป็นเนื้อสันใน ที่มีความนุ่มมากๆ บอกเลยว่าฟินสุดๆ

Tuesday Taco เมนูเม็กซิกันสีสันน่ากินๆ จานนี้จะมีแป้งทาโก้นุ่มๆกลิ่นหอมๆ ท็อปมาด้วยไก่ย่างชุ่มฉ่ำๆ มาพร้อมซอสทาบาสโก้มาโย และซัลซ่ามะเขือเทศ ทั้งซอสและวัตุดิบต่างๆในจานทำให้ได้สีสันที่น่ากินมีความเป็นเม็กซิกันสุดๆ รสชาติผสมผสานเข้ากันได้อย่างลงตัวมากๆเลย

เราโชคดีมากๆที่มีโอกาสได้ลองชิมก่อนใคร เพราะจานนี้ เป็น 1 ใน 7 ของเมนู เซ็ตคอร์สที่กำลังจะมีในเร็วๆนี้ด้วยนะ Snoop duck เนื้อเป็ดที่ผ่านการซูวีในอุณหภูมิที่พอเหมาะ ทำให้ได้เนื้อเป็ดที่สุก รีดไขมันออกจากหนังเป็ด ไม่มีกลิ่นคาวแต่ยังรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อเป็ดไว้ได้เป็นอย่างดี เสิร์ฟมาในชามแก้วที่สโมกด้วยกลิ่นควันไม้เชอร์รี่ ทำให้ได้กลิ่นที่หอมยิ่งขึ้น เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำม่วงผัดเกลือดำและไข่ขาว ทานพร้อมกับซอสเรดไวน์ มัลเบอร์รี่และท็อปด้วยเจลโหระพาเพิ่มความหอมสดชื่นน่ากินให้กับจานนี้มากยิ่งขึ้น อร่อยและฟินมากๆเลยจ้า

มื้อนี้ถือว่าคุ้มค่า และอร่อยมากๆเลย ใครที่อยากมาทานแบบเรา หรืออยากมาสัมผัสร้านอาหารและบาร์ที่ฟิลดีๆแบบนี้ เราแนะนำ“Beast Lab”เลยจ้า ไม่ผิดหวังแน่นอน แวะมาลิ้มลองกันได้เลย ร้านเปิดบริการเวลา 12.00 -21.30 น. (หยุดทุกวันพฤหัสบดี) โทรสำรองจองโต๊ะได้ที่เบอร์ 090-263-6366 FB: Beastlab Hatyai

พิกัดร้าน : ราษฎร์ยินดี ซอย 2 (อยู่บนชั้นลอย Sin Tonic)