บรรยากาศร้านที่อบอวลไปด้วยความคลาสสิค กลิ่นอายของสังกะสี โปสเตอร์หนังเก่า และ พระบรมฉายาลักษณ์ ตกแต่งสวยเด่นเป็นสง่า ทำให้ร้านดูคลาสสิคมากตั้งแต่ก้าวแรกที่เดินเข้ามา

ถึงแม้ว่าร้านจะชื่อ“เคลิ้มชาบู” ชาบูก็ยังคงเป็นเมนูหลักและ Signature ของที่นี่แต่มีเมนูอื่นๆหลากหลายมากมายให้เลือกกิน บอกเลยว่าไม่ได้มีแค่ชาบูอย่างเดียว เพื่อนจะกินชาบู เราจะกินก๋วยเตี๋ยว เธอจะกินต้มยำ หรือข้าว มาที่นี่ ที่เดียวมีหลากหลายสารพัดเมนูกันเลยย พร้อมแล้วตามมาลุยกัน

มาเริ่มกันที่เมนูแรกของร้านกันเลย “ชุดเคลิ้มชาบู” ความคลาสสิคที่ให้มาคือเสริฟในหม้อที่หน้าตาคลาสสิคมาก ชาบูของทางร้านเป็นแบบ ชุดเซ็ท ราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 299 – 499 บาท (ชุดเล็ก กลาง ใหญ่) เลือกเอาได้ตามใจชอบเลย น้ำซุปกลิ่นหอมหวานอร่อยกำลังดี และที่สำคัญไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์อีกด้วยน้าาาาา  ในรูปนี่เป็นชุดเล็ก 299 บาท สำหรับทาน 2-3 ท่าน มีทั้งหมูนุ่ม หมูสไลด์ ปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ และผัก ฟินๆกันปายยยยย

อีกหนึ่งเมนูที่ทางร้านภูมิใจนำเสนอนั่นก็คือ “กุ้งถัง”  มีไซต์ให้เลือกตั้งแต่ เล็ก กลาง ใหญ่เช่นกัน ส่วนในถาดที่เห็นอยู่นี่เป็นชุดเล็กน้าาาา เสริฟมาในถาดแบบคลาสสิคมากมายยย มีกุ้งแม่น้ำ ปลาหมึก หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ และข้าวโพด ราดมาด้วยซอสสูตรเฉพาะของเคลิ้ม  กินเพลินๆเคลิ้มสมชื่อกันเลยทีเดียว   159 บาท

จุ้งแม่น้ำาาาาาา ซีฟู๊ดสดมากกก

“ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหม้อเขียว”  ใครชอบต้มยำซีฟู๊ดต้องลองงง ต้มยำเป็นแบบต้มยำน้ำใส มีความเผ็ดเปรี้ยว และรสชาติหวานเล็กน้อย ใส่ถั่วลิสงป่น ใก้ความรู้สึก​คล้ายๆก๋วยเตี๋ยว​ต้มยำสุโขทัย​ เครื่องแน่นในราคาเบาๆ  89 บาท

หรือถ้าเบื่อซีฟู๊ดแล้วมาดูถ้วยนี้กัน “เคลิ้มหมูโบราณ” วุ้นเส้นต้มยำ เสริฟมาพร้อมไข่ออนเซ็นและหมูนุ่ม มีความเผ็ดเปรี้ยวตามสไตล์เคลิ้ม หรือจะเป็น “ข้าวมันหมูนุ่ม” หมักด้วยสูตรเคลิ้มชาบู โรยงาหอมนุ่มมมม

“ซีฟู๊ดลวกจิ้ม” เอาใจคอทะเลทั้งหลายเสริฟลวกจิ้มแบบยกซีฟู๊ดสดๆมากันแบบจัดเต็ม กุ้งตัวโตๆ หอยแมลงภู่นิวซ๊แลนด์ ปลาหมึกไข่ ฟินเพลินๆ จะจิ้มหรือราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู๊ดก็แซ่บเผ็ดเด็ดไฟลุกกันเลยย !!  150 บาท

ถ้าชอบหอยเพียวๆต้องไม่พลาด สำหรับสายหอย “หอยนิวซีแลนด์จี๊ดจ๊าด” หอยแมลงภู่ลวกสุกราดมาด้วยน้ำจิ้มซีฟู๊ด เสริฟคู่กับมะนาวฝานบางๆ เติมความจี๊ดจ๊าด ทั้งเต็มคำ ทั้งเปรี้ยวจี๊ด บอกเลยว่า จี๊ดจ๊าดดดดดดดด ได้แรงนิ   99 บาท

“หมีมั่วเล็ก” เส้นหมี่และเส้นเล็กผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน เสริฟมาพร้อมทะเลหมึก กุ้ง และเครื่องแน่นถาดดด!! รสชาติ หวาน มัน จะเพิ่มความเปรี้ยวด้วยมะนาว หรือความเผ็ดด้วยพริกป่นก็จัดไปได้ตามสบายเลยยยย  159 บาท

หรือจะกินเพลินๆไว้ อย่าง “เกี๊ยวเคลิ้ม” เกี๊ยวทอดกรอปเสริฟมาพร้อมความเพลินที่กินได้สนุกปากกันเลยย   49 บาท

ปิดท้ายล้างปากด้วยเครื่องดื่มหน้าตา ดีอย่าง “บลูพาราไดซ์” ที่สดชื่นดับกระหายคลายร้อน ท๊อปมาด้วยลูกเชอรรี่  39บาท  

แวะมาลิ้มลองกันได้เลย ใครอยากลองชาบู กุ้งถัง หรือก๋วยเตี๋ยวต้มยำ หรือจะมาดื่มด่ำกับบรรยากาศความคลาสสิค ฟังเพลงเพลินๆ ก็แวะกันมาได้ที่ “เคลิ้มชาบู” ร้านเปิดบริการเวลา  10.00 – 22.00 น. (หยุดทุกวันพุธ)  โทรสอบถามเส้นทางได้ที่ : 099-484-9986  Fanpage : ร้านเคลิ้มชาบู หาดใหญ่

พิกัดร้าน ใกล้ โรงแรมสิงห์โกลเก้นเพลส ต้นซอยเสน่หานุสรณ์ ถ.ผดุงภักดี (ร้านลูกวัวเก่า)

วันนี้มาหาของอร่อยๆ ย่าน”หาดใหญ่ใน”กินกันหน่อย ย่านนี้มีของกินเยอะแยะมากมายหลากหลายร้าน วันนี้มาอีกหนึ่งร้านที่มีคนพูดถึงกันปากต่อปากกันหน่อย “อัสมาก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา”  ชาวมุสลิมทานได้สบายใจ ร้านนี้ถูกหลักฮาลาลด้วยนะคร้าบบบบ ส่วนชาวไทยพุทธก็ทานได้เช่นกัน จะมีเมนูอะไรเด็ดๆนั้นมาลองกันเลย ซึ่งร้านนี้นั้น “ขึ้นชื่อว่าแซ่ปแบบไม่ต้องปรุงกันเลยทีเดียว” !!

ร้านเป็นร้านเล็กๆห้องเดียว หน้าร้านมีตู้ก๋วยเตี๋ยวและทำกันหน้าร้านให้เห็นถึงทุกขั้นตอน เห็นถึงความสะอาดกันเลยทีเดียวครับ

เดินเข้ามาหน้าร้านจะเห็นถาดแช่อาหารทะเลเต็มไปหมดทั้งกุ้ง หอย ปลา ปลาหมึก สดๆกันเลยทีเดียวเชียว อาหารทะเลพวกนี้จะไปอยู่เมนูไหน กันน้ออออ

มาดูเมนูของทางร้านกันบ้าง มีทั้งก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเล พร้อมแล้วลุยยย !!

ระหว่างรอเมนูเสริฟ จิบชาเย็นและเขียวมะนาว ให้ชื่นใจกันก่อน กับ “ชาช้าง”

มาที่เมนู Signature ชามแรกของร้านกันเลย “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำกุ้งแม่น้ำทะเลเดือด” จัดเต็ม! ยกกันมาทั้งทะเลเลย ทั้งกุ้ง หอย ปลาหมึก เนื้อปลา เกี๊ยวกรอบ ไข่มะตูม จัดเต็มแน่นมากกก พร้อมเสริฟมะนาวแยกมาอีกด้วยสำหรับคนชอบเปรี้ยว

ในส่วนของอาหารทะเลทีจัดมาถือว่าสดเลยหละ ในส่วนของรสชาติน้ำต้มยำพูดเลยว่าเดือด!! เข้มข้นถึงเครื่อง แซ่บมากอย่างแรง ถูกใจคนชอบแซ่บมากสำหรับเมนูนี้!!

อ้ำ สักคำมั้ยยยย? กลายเป็นเมนูต้มยำที่ถูกใจผมเลย 😀

มาต่อกันที่ “ก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตก เนื้อเปื่อย” อีกหนึ่งเมนูเด็ด Signature ของร้านจัดเต็มมาสีสันหน้าตาน่าทานเชียวว

เนื้อเปื่อยชิ้นโตๆ เปื่อยยุ่ยกำลังดี สีสันน่าทานแค่เห็นก็กลืนน้ำลายกันแล้ว ไม่มีอะไรจะฟินไปกว่าเนื้อเปื่อยนุ่มๆชุ่มแบบนี้อีกแล้ววววว ใครชอบเนื้อเปื่อยๆ ต้องจัดอะ

อีกเมนูกันบ้าง “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสด” ทั้งเนื้อสด ทั้งลุกชิ้นเนื้อ และไข่มะตูม ออนท๊อปมากันจนแทบไม่เห็นเส้นกันเลยทีเดียวจัดมาแบบแน่นอย่างแรง

เนื้อชิ้นโต คีบเข้าปาก จะฟินขนาดไหนโอ๊ยยยย อยากให้รูปภาพมีกลิ่นมีเสียง ฮ่าๆๆๆ สิบปากว่าไม่เท่ากับตาเห็น ต้องไปลองชิมกันเองเท่านั้น ถึงจะรู้ว่าฟินขนาดหนายยยย

ต่อกันที่เมนูเบาๆกันอย่าง “ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสไก่ตุ๋น” เมนูนี้เหมาะสำหรับคนชอบรสธรรมดาไม่เผ็ด ไม่จัดไม่หวือหวาน มาพร้อมปีกไก่ตุ๋น ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นเนื้อ และเกี๊ยวกรอบ อิ่มท้องกำลังดี!

ยังไม่หมดปิดท้ายล้างปาก ด้วยของหวานที่มีเช่นกันครับ ทั้งเผือกและฟักทอง ใส่น้ำแข็งราดน้ำกระทิ เย็นชื่นใจกันไปทีเดียวเลย แวะมาลิ้มลองกันได้เลยร้านเปิดบริการ 09.00 น.-20.00 น โทรสอบถามเส้นทางได้ที่ 099-1614512

พิกัด ถ.เพชรเกษม หาดใหญ่ใน (เยื้อง ธนาคารธนชาติ)

เมื่อ 2-3 วันก่อน เห็นกระแสของร้านนี้เข้ามาพอสมควร จัดว่าค่อนข้างแปลกตรงที่ว่ามีปูเข้ามา  เห็นแล้วทำให้อดไม่ได้ที่จะลิ้มลองเลยต้องขับรถมาลองอย่างไวเลย “เจ๊มะลิ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำมันกุ้ง” เมนูเด็ดเค้าคืออะไร ทำไมถึงเป็นกระแสได้ มาดูกันดีกว่า

สั่งแบบไม่ต้องพิเศษมากมาทาน พอหอมปากหอมคอ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำมันกรุงรวมมิตร จัดมาแบบเต็มๆชาม ออนท๊อปด้วยปูจ๋า หอยแมลงภู่ ปลา ปลาหมึก ลูกชิ้นปลาและกุ้งแม่น้ำ ครับผม รสชาติกลมกล่อมรสต้มยำไม่เผ็ดมากกำลังดีเลย ราคาถ้วยนี้ Size S ราคา 150 บาทครับ เครื่องน้อยไปนิดเมื่อเทียบกับราคา

อีกรูปยั่วน้ำลายชัดๆ ครับเห็นแล้วน้ำลายสอเลยนะครัชแหม่ นอกจากก๋วยเตี๋ยวต้มยำแล้วเนี่ย ที่ร้านยังมีอาหารตามสั่งอีกด้วยนะครับ ไปลองกันได้เลย ราคาเริ่มต้นที่ 60 บาท ร้านหยุดทุกวันพุธนะครับ เปิดบริการเวลา 10.00น.-21.00น.

ตั้งอยู่บนถนนธรรมนูญวิถี ร้านอยู่ติดกับซอยทางเข้าสวนหนังสือ เยื้องๆกับมหาปัญญาวิทยาลัย (วัดถาวรวราราม)

ก่อนอื่นขอทำซอสเย็นตาโฟก่อน
-ใช้พริกแดงสด ซัก2กำมือได้ เลาะเมล็ดออกให้หมด หั่นลงโถปั่น

-กระเทียมสดแกะเปลือกออกด้วย ใช้ซัก1ทัพพี

-กระเทียมดอง เอาแบบแกะเปลือกนะเพราะไม่อยากให้ซอสมีเปลือกกระเทียมอยู่ ใช้ซัก 1 ทัพพี

-เต้าหู้ยี้ใช้ซัก 10ก้อน
-เต้าเจี้ยว ซัก ครึ่งถ้วย ใส่ลงในโถปั่น (ไม่มีเต้าเจี้ยวดำ)

-น้ำกระเทียมดอง ครึ่งถ้วย
-น้ำส้มสายชู ครึ่งถ้วย
-น้ำเปล่า ประมาณ 2ถ้วย

ปั่นแล้วจะออกมาหน้าตาแบบนี้ เทใส่หม้อ เตรียมนำไปเคี่ยวต่อจนสุก

-เกลือป่นประมาณนี้ เพราะเต้าหู้ยี้ & เต้าเจี้ยว มันก็เค็มอยู่บ้างแล้ว
-น้ำตาลทราย & น้ำตาลปึก อย่างละ 1ทัพพี **หากชอบหวานค่อยเติมภายหลังได้**

เพื่อให้บรรยากาศเป็นเย็นตาโฟตามร้าน อ่ะ เหยาะสีแดงผสมอาหาร ลงไปหน่อยนึง

-เมื่อซอสเริ่มเดือด ก็เทแป้งลงไป รีบๆคนทันที เคี่ยวไปซักพัก ก็เสร็จ

เราก็จะได้ซอสเย็นตาโฟแล้ว ควรปรุงให้ได้ 3 รส หวาน เปรี้ยว เค็ม สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเดือนๆ นึกอยากกินเย็นตาโฟก็เอามาปรุงได้เลย

ซุป ก็ไม่มีไรมาก ก็แค่ซุปกระดูกหมูต้ม + เกลือและน้ำตาลกรวด(อย่างละเท่าๆกัน) + รากผักชี + เมล็ดพริกไทยบุบ + กระเทียมบุบ + หอมหัวใหญ่ 1-2หัว + ซีอิ๊วขาว + หัวไชเท้า
-เพิ่มปลาหมึกแห้งย่างไฟ ซัก2ตัว เอาลงต้มด้วย เพื่อให้ซุปหอมกลมกล่อมคล้ายๆ ที่ร้านบะหมี่กวางตุ้งที่ขายยามดึกๆ

ทอดแผ่นเกี๊ยวเตรียมไว้    ใช้ไก่กรอบด้วยอร่อยดี

พริกป่น+ถั่วป่น+น้ำตาล+น้ำปลา+น้ำพริกเผา+ซอสแดง+พริกดอง = เทซุปร้อนๆลงคนให้พริกเผาแตกตัว แล้วเทลงชามที่ลวกเส้นไว้แล้ว

วางกุ้ง เต้าหูปลา ฯลฯ  ตามชอบ   (ส่วนตัวไม่ชอบของทะเลอะไรมากนักเลยไม่ใส่)

ลวกเส้นเล็กไว้ ปรุงน้ำยำในชามนึงก่อน
-น้ำพริกเผา1ช้อน + น้ำตาลทราย +น้ำปลา+ พริกป่น +ถั่วป่น +กุ้งแห้งฝอย+ น้ำส้มพริกดอง +  กากหมู + ผักชีใบหนาม + ตั้งฉ่าย +เนื้อสัตว์ฯลฯ ตามต้องการ

เทน้ำซุปเดือดๆลงชามปรุง คนให้น้ำพริกเผาแตกตัวดี แล้วเทลงชามที่ลวกเส้นได้เลย

พวกเมนูเส้นต้มยำทั้งหลาย มักชอบทำกินเอง เพราะร้านปรุงไม่ได้ดั่งใจเท่าไหร่  เพราะหลายต่อหลายร้านเวลาสั่งก๋วยเตี๋ยวต้มยำทีไร
คนปรุงจะแค่ใส่ ถั่วป่น กับพริกดอง ลงไปเท่านั้น(ใส่มาตั้งแต่โต๊ะลวกเส้น)    คืออยากจะบอกเจ้าของร้านเหล่านั้นว่า  “ปรุงแบบนั้นกูปรุงเองที่โต๊ะก็ได้!!”  คือถ้าเป็นต้มยำควรจัดเต็มมาหน่อย      ใครจะใช้หมูสับดิบๆ  ใส่ลงถ้วยปรุงน้ำยำด้วยก็ได้  แล้วเทซุปเดือดๆๆๆ  ลงคนๆ  หมูมันก็สุกละ  แถมซุปน้ำยำจะรสเข้มขึ้นมาอีกด้วย

ที่มา pantip.com